RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal Asinan Betawi? Makanan khas Betawi ini udah terkenal banget karena rasanya yang segar, asam, manis, dan sedikit pedas, benar-benar jadi pilihan tepat buat menghilangkan rasa bosan sama makanan yang berat.
Asinan Betawi cocok banget dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas.
Bahan-bahannya pun mudah didapat, dan cara membuatnya juga nggak ribet.
Jadi, yuk kita kulik resep lengkapnya dan mulai bikin Asinan Betawi yang enak di rumah!
Bahan-Bahan Asinan Betawi
Supaya asinan Betawi yang kamu buat benar-benar autentik dan lezat, yuk siapkan bahan-bahannya berikut ini.
Semua bahan mudah ditemukan di pasar atau supermarket, lho!
Bahan Sayuran:
- 1 genggam taoge, seduh dengan air panas sebentar
- 1 buah timun, iris tipis-tipis
- 2 lembar daun selada, sobek-sobek
- 100 gram kol, iris tipis-tipis
- 1 buah wortel, iris tipis atau serut
- 1 genggam kacang tanah goreng
Bahan Kuah Asinan:
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
- 3 sdm gula merah, serut
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdm air asam jawa
- 1 sdm cuka
- 300 ml air matang
Bahan Pelengkap:
- Kerupuk kuning (kerupuk mie)
- Bawang goreng secukupnya
- Kacang tanah goreng (tambahan untuk taburan)
Cara Membuat Asinan Betawi yang Segar dan Mantap
Langkah-langkah membuat Asinan Betawi ini nggak sulit sama sekali, lho.
Kamu bisa langsung ikuti cara berikut supaya hasilnya enak dan nikmat.
- Cuci bersih semua sayuran, lalu iris tipis-tipis kol, wortel, dan timun. Pastikan sayur yang digunakan segar agar rasa asinannya makin mantap.
- Seduh taoge sebentar dengan air panas, lalu tiriskan. Taoge yang diseduh lebih aman dikonsumsi dan tetap terasa renyah.
- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, gula merah, gula pasir, dan garam menggunakan blender atau ulek dengan tangan agar lebih autentik.
- Setelah bumbu halus, campurkan dengan air matang dalam panci kecil.
- Tambahkan air asam jawa dan cuka, lalu aduk rata. Koreksi rasa kuah asinannya, sesuaikan manis, asam, dan pedasnya sesuai selera.
- Masak sebentar hingga kuah sedikit mendidih dan tercampur sempurna, lalu angkat dan dinginkan.
- Ambil mangkuk besar atau piring saji, lalu susun sayuran seperti kol, wortel, timun, dan selada di dalamnya.
- Tuangkan kuah asinan yang sudah didinginkan di atas sayuran hingga semua bagian terendam kuah.
- Taburkan kacang tanah goreng di atas sayuran yang sudah diberi kuah.
- Tambahkan kerupuk kuning sebagai pelengkap. Kerupuk ini akan memberikan sensasi renyah yang bikin asinan semakin nikmat.
- Sebagai hiasan dan tambahan rasa, kamu bisa taburkan bawang goreng di atasnya.
- Supaya rasa kuah dan bumbu meresap ke dalam sayuran, diamkan dulu asinan sekitar 10-15 menit sebelum disantap. Rasa asinan jadi lebih mantap kalau bumbu meresap sempurna.
Nah, itulah resep Asinan Betawi yang bisa kamu coba di rumah. Selain segar dan nikmat, asinan ini mudah banget dibuat.
Yuk, cobain resep ini dan rasakan sensasi asam, manis, dan pedasnya yang bikin nagih.
Sajikan untuk keluarga atau teman-teman saat kumpul bareng, pasti mereka bakal ketagihan!(yos)
Editor : Amin Basiri