RadarMadura.id - Nasi goreng adalah makanan sejuta umat yang disukai hampir semua orang di Indonesia.
Tapi, pernah nggak kamu nyobain versi nasi goreng kambing yang punya rasa gurih, kaya rempah, dan aroma khas yang bikin perut langsung keroncongan?
Nasi goreng kambing ini biasanya mudah kita temui di warung kaki lima, terutama di kawasan kota besar.
Nah, kalau kamu pengen nyobain masak sendiri nasi goreng kambing di rumah, tenang aja!
Resep berikut ini gampang banget buat diikuti, bahkan buat kamu yang jarang masak sekalipun.
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Nasi Goreng Kambing
Sebelum mulai memasak, yuk cek dulu daftar bahan-bahan yang kamu perlukan.
Nggak perlu khawatir, semua bahan ini gampang didapat di pasar atau supermarket!
Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing – potong dadu kecil, direbus setengah matang dulu biar empuk
- 3 piring nasi putih – pastikan nasi agak dingin atau sudah tersimpan semalaman
- 3 sendok makan minyak goreng – untuk menumis
- 1 sendok makan margarin – untuk tambahan rasa gurih
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri – sangrai sebentar
- 1 sendok teh ketumbar – sangrai untuk aroma lebih kuat
- 1/2 sendok teh jintan
- 2 cm jahe
Bumbu Tambahan:
- 2 butir kapulaga – rempah khas untuk aroma nasi goreng kambing
- 1 batang kayu manis – cukup 2 cm saja
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai – memarkan
- 3 sendok makan kecap manis – bisa ditambah sesuai selera
- Garam, gula, dan lada bubuk – secukupnya untuk penyedap rasa
- 1 sendok teh kaldu bubuk rasa sapi atau ayam – opsional, untuk menambah kelezatan
Pelengkap:
- Kerupuk emping – biar makin mantap
- Irisan mentimun dan tomat – sebagai hiasan
- Acar timun dan wortel – untuk penyegar
Baca Juga: Resep Pepes Tahu Praktis dan Lezat dengan Bumbu Rumahan yang Mudah Dicari!
Cara Membuat Nasi Goreng Kambing yang Enak dan Gurih
Langkah-langkahnya gampang kok, nggak perlu banyak teknik masak yang ribet. Yuk, simak langkah berikut ini:
- Panaskan air dalam panci, tambahkan daun salam dan sedikit garam. Rebus daging kambing hingga empuk. Proses ini membantu menghilangkan aroma prengus khas kambing.
- Setelah empuk, tiriskan daging kambing, dan sisihkan. Daging kambing yang empuk akan lebih mudah meresap bumbu saat dimasak.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, yaitu bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jintan, dan jahe. Kalau bisa pakai cobek, rasanya jadi lebih autentik.
- Panaskan minyak goreng dan margarin dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Setelah bumbu halus wangi dan sedikit kecokelatan, masukkan kapulaga, kayu manis, daun salam, dan serai. Tumis lagi hingga aromanya benar-benar keluar.
- Masukkan potongan daging kambing yang sudah direbus tadi, aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke daging. Tumis sebentar hingga daging kambing terbalut bumbu dengan baik.
- Tambahkan nasi putih ke dalam wajan berisi bumbu dan daging kambing. Gunakan api sedang agar bumbu merata.
- Tambahkan kecap manis, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan nasi berubah warna kecokelatan.
- Setelah semua bahan tercampur, cicipi nasi gorengnya. Jika kurang gurih, tambahkan sedikit garam atau kecap manis sesuai selera.
- Masak nasi goreng hingga benar-benar matang dan aromanya semakin kuat. Angkat nasi goreng dari wajan dan siap disajikan.
- Sajikan nasi goreng kambing di piring saji, lengkapi dengan kerupuk emping, irisan mentimun, tomat, dan acar.
- Untuk sentuhan akhir, tambahkan sedikit bawang goreng di atasnya agar nasi goreng lebih menggoda.
Itulah resep lengkap dan cara membuat nasi goreng kambing yang kaya rasa dan mudah dibuat di rumah.
Nggak perlu jadi chef untuk bisa menikmati nasi goreng kambing yang spesial ini, cukup ikuti resep dan tips yang sudah dijelaskan.
Yuk, segera coba masak nasi goreng kambing sendiri di rumah, sajikan untuk keluarga atau teman, dan rasakan kelezatan ala restoran kaki lima yang mantap!(yos)
Editor : Amin Basiri