RadarMadura.id - Putu Mayang adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu.
Siapa yang bisa menolak kenikmatan mi-mi kenyal yang dibentuk bulat dengan warna-warna menarik, ditambah dengan siraman kuah santan gula merah yang gurih dan manis?
Nah, kalau kamu rindu atau penasaran ingin mencoba buat sendiri di rumah, kali ini kita akan bahas resep Putu Mayang yang mudah dan anti gagal.
Dijamin, siapapun bisa bikin dan sukses bikin orang di rumah ketagihan!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Putu Mayang, kamu tidak perlu bahan yang sulit dicari.
Sebagian besar bahan mungkin sudah ada di dapur, atau bisa kamu dapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.
Berikut ini bahan-bahan utama untuk membuat Putu Mayang yang enak dan lembut:
Bahan untuk Putu Mayang:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 400 ml santan kental (ambil dari 1 butir kelapa)
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna makanan (sesuai selera; biasanya merah, hijau, dan kuning)
Bahan untuk Saus Kinca:
- 200 gram gula merah, serut halus
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml air
Langkah-langkah Membuat Putu Mayang
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah. Aduk rata semua bahan kering.
- Panaskan santan hingga hangat saja (jangan sampai mendidih), lalu tuangkan ke dalam campuran tepung sambil diaduk-aduk hingga rata dan kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian (biasanya 3), lalu tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian sesuai selera. Misalnya, merah untuk satu bagian, hijau untuk bagian lain, dan biarkan bagian ketiga tetap putih.
- Masukkan adonan berwarna ke dalam cetakan Putu Mayang atau plastik piping. Cetak adonan hingga membentuk mi melingkar di atas daun pisang yang sudah diolesi sedikit minyak.
- Panaskan kukusan dan lapisi tutupnya dengan kain agar uap tidak menetes ke adonan.
- Masukkan cetakan Putu Mayang ke dalam kukusan, lalu kukus selama sekitar 15-20 menit hingga matang dan kenyal. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak.
- Dalam panci kecil, campurkan gula merah yang telah diserut, santan, daun pandan, garam, dan air. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan tercampur rata.
- Masak hingga saus mengental, namun jangan sampai pecah. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
- Susun Putu Mayang yang sudah dikukus di piring saji, lalu tuangkan saus kinca di atasnya. Sajikan segera saat masih hangat atau biarkan dingin sesuai selera.
Gimana, nggak susah kan cara membuat Putu Mayang? Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang sederhana, kamu bisa bikin cemilan tradisional yang spesial untuk keluarga di rumah.
Putu Mayang bukan cuma enak, tapi juga menyimpan cerita dan sejarah yang kaya.
Jadi, kapan lagi bisa menikmati kue tradisional yang lezat sekaligus mengenal budaya Indonesia?
Segera coba resep Putu Mayang ini di rumah dan rasakan kenikmatan jajanan tradisional khas Betawi yang bikin ketagihan. Selamat memasak!(yos)
Editor : Amin Basiri