RadarMadura.id - Jika kamu pecinta jajanan tradisional Indonesia, pasti sudah tidak asing lagi dengan serabi kinca.
Jajanan khas Jawa yang satu ini memanjakan lidah dengan cita rasa yang manis dan gurih sekaligus.
Serabi, yang dibuat dari tepung beras, punya tekstur lembut dan aroma khas santan yang bikin siapa saja ingin mencicipinya.
Ditambah lagi dengan kinca—saus manis dari gula merah dan santan yang kental dan legit—kombinasi ini jadi makin sempurna!
Serabi kinca tidak hanya populer di daerah Jawa, tapi juga sering ditemukan di berbagai pasar tradisional atau acara-acara hajatan.
Dengan tekstur yang empuk, rasa yang manis, dan gurihnya santan, serabi kinca menjadi jajanan legendaris yang disukai banyak orang dari segala usia.
Nah, kabar baiknya, kamu bisa membuat serabi kinca ini di rumah, lho!
Prosesnya tidak serumit yang kamu bayangkan, dan bahan-bahannya pun cukup sederhana.
Siapkan catatanmu, ya! Berikut adalah resep serabi kinca yang mudah dan praktis.
Pastikan kamu mengikuti langkah-langkahnya agar hasilnya maksimal dan siap disantap bersama keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat serabi kinca, kamu memerlukan dua bagian bahan utama: bahan untuk serabi dan bahan untuk saus kinca. Yuk, kita mulai dari bahan serabi dulu!
Bahan Serabi:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1 sdt ragi instan (opsional, agar serabi lebih mengembang)
- 300 ml santan cair (bisa dari setengah butir kelapa parut yang diperas)
- 1 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air (sesuaikan kekentalannya)
Bahan Saus Kinca:
- 200 ml santan kental
- 150 gram gula merah, serut halus
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam (untuk rasa yang lebih kaya)
Cara Membuat Serabi Kinca yang Legit dan Menggugah Selera
Pastikan mengikuti setiap langkah, ya!
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan gula pasir dalam wadah besar. Aduk rata.
- Panaskan santan hingga hangat (jangan sampai mendidih), lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung. Aduk hingga adonan tercampur rata.
- Jika ingin serabi yang lebih berpori, tambahkan ragi instan. Diamkan adonan selama 30-45 menit agar ragi bekerja dan adonan mengembang.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki konsistensi yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair. Aduk hingga rata.
- Panaskan wajan anti lengket atau wajan khusus serabi di atas api kecil. Oleskan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan, lalu biarkan sampai muncul pori-pori di permukaannya dan bagian pinggirnya mulai mengeras.
- Tutup wajan dan masak serabi hingga matang (kira-kira 2-3 menit), angkat dan sisihkan. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Rebus santan kental bersama gula merah yang sudah diserut, daun pandan, dan sejumput garam. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah.
- Masak hingga gula merah larut sepenuhnya dan saus mengental. Jangan lupa cicipi untuk memastikan rasanya sudah pas, ya!
- Setelah saus kinca cukup kental, angkat dan sisihkan.
Serabi kinca paling enak disajikan hangat-hangat. Ambil serabi yang sudah matang, lalu siramkan saus kinca di atasnya.
Kalau kamu suka saus yang banyak, boleh kok tambahkan sedikit lagi! Jangan lupa nikmati setiap gigitan yang manis, gurih, dan lembut ini. Rasanya bikin ketagihan!
Kamu juga bisa menyajikan serabi kinca dengan variasi topping lainnya seperti taburan kelapa parut yang telah dikukus atau potongan nangka untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih menarik.
Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah, kamu bisa menghadirkan suasana nostalgia dengan serabi kinca di rumah.
Yuk, coba resep serabi kinca khas Jawa ini dan rasakan kenikmatannya bersama keluarga tercinta!
Dijamin, siapa saja yang mencicipinya akan ketagihan dan langsung minta dibuatkan lagi!(yos)
Editor : Amin Basiri