RadarMadura.id - Pisang Epe adalah jajanan khas dari Makassar yang terkenal dengan cita rasanya yang khas, kombinasi manis, gurih, dan sedikit aroma bakar yang menggoda.
Dengan bahan dasar pisang kepok yang dipipihkan lalu dipanggang dan disiram saus gula merah, pisang epe jadi pilihan tepat untuk menikmati sore yang santai atau menemani acara kumpul keluarga dan arisan.
Pada artikel ini, kita akan membahas resep lengkap cara membuat pisang epe ala Makassar, mulai dari bahan-bahan hingga cara mengolahnya agar sempurna.
Yuk, simak langkah-langkahnya dan siapkan camilan ini di rumah!
Bahan-Bahan Membuat Pisang Epe
1. Pisang Kepok Matang – 6-8 buah
2. Gula Merah – 150 gram
3. Air – 200 ml
4. Garam – secukupnya
5. Vanili – secukupnya (opsional, untuk aroma yang lebih harum)
6. Santan Kental – 100 ml (opsional, untuk rasa yang lebih gurih)
Cara Membuat Pisang Epe Makassar
- Pilih pisang kepok yang sudah matang namun masih cukup keras agar tidak hancur saat dipanggang.
- Kupas pisang dan pipihkan menggunakan alat pemukul atau sendok besar hingga rata, tetapi jangan terlalu tipis agar tidak mudah hancur saat dipanggang.
- Panaskan teflon atau pemanggang dengan api sedang.
- Panggang pisang di atas teflon panas hingga kedua sisinya berubah warna menjadi kecokelatan dan sedikit renyah. Pastikan untuk membaliknya sesekali agar matang merata.
- Masukkan gula merah dan air ke dalam panci, panaskan dengan api kecil hingga gula larut.
- Tambahkan garam dan vanili sesuai selera untuk menambah aroma dan rasa.
- Aduk hingga saus gula merah mengental dan memiliki tekstur yang lengket, tetapi tidak terlalu kental.
- Jika ingin menambahkan santan, panaskan santan kental secara terpisah di atas api kecil.
- Tambahkan sedikit garam dan aduk perlahan hingga santan mendidih, tetapi jangan terlalu lama agar tidak pecah.
- Letakkan pisang yang sudah dipanggang di piring saji, lalu siram dengan saus gula merah.
- Jika menggunakan santan, siramkan santan di atas saus gula merah untuk memberikan rasa gurih yang khas.
Pisang epe bukan hanya makanan, tetapi sudah menjadi bagian dari budaya kuliner Makassar.
Rasanya yang khas dan cara penyajian yang sederhana membuatnya digemari di segala usia.
Pisang epe juga sering dijual di sepanjang Pantai Losari, lokasi wisata populer di Makassar, sehingga para wisatawan bisa menikmati camilan ini sambil menikmati pemandangan matahari terbenam yang indah.
Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan pisang epe yang sempurna di rumah. Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri