RadarMadura.id - Nasi kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu membuat lidah bergoyang.
Setiap daerah punya resep nasi kuning yang unik, salah satunya adalah nasi kuning Banjar dari Kalimantan Selatan.
Nasi kuning Banjar memiliki rasa gurih yang khas, wangi rempahnya juga sangat menggugah selera, apalagi kalau disajikan dengan lauk pelengkap yang lengkap.
Pas banget disajikan untuk berbagai momen spesial!
Siap-siap bikin dapur wangi karena bumbu dan santan kental yang meresap sempurna pada nasi kuning ini akan bikin aroma lezat tersebar ke seluruh rumah.
Nah, di artikel ini kita akan bahas cara membuat nasi kuning Banjar yang super nikmat. Yuk, simak cara lengkapnya berikut ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Nasi Kuning Banjar yang Menggugah Selera
Untuk membuat nasi kuning Banjar yang sempurna, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, tetapi kombinasi rempahnya yang pas akan membuatnya istimewa.
Ini dia bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram beras pulen
- 200 ml santan kental (dari satu butir kelapa)
- 1 liter air (untuk merendam beras dan memasak nasi)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit, simpulkan (opsional, bisa menambah wangi dan warna)
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit (bakar sebentar untuk mendapatkan warna dan aroma yang lebih kuat)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 butir kemiri (sangrai sebentar untuk rasa lebih gurih)
Cara Membuat Nasi Kuning Banjar yang Lezat dan Wangi
Setelah semua bahan sudah siap, kita langsung saja ke cara membuatnya.
Prosesnya cukup mudah, kok. Ikuti langkah-langkah berikut ini untuk mendapatkan nasi kuning Banjar yang gurih dan nikmat:
- Cuci beras hingga bersih, lalu rendam beras dalam air bersih selama kurang lebih 30 menit. Proses perendaman ini penting agar beras lebih cepat matang dan bumbu meresap sempurna.
- Haluskan semua bahan bumbu hingga benar-benar lembut. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun pandan, daun salam, daun kunyit, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga harum dan bumbu matang sempurna. Pastikan bumbu tidak gosong agar rasanya tetap enak.
- Setelah bumbu matang, masukkan beras yang sudah direndam tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar beras tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan santan dan sedikit garam. Aduk-aduk terus hingga santan meresap ke dalam beras dan sedikit mengering.
- Setelah santan menyerap, siapkan dandang (kukusan) dan panaskan air hingga mendidih. Pindahkan beras yang sudah berbumbu ke dalam kukusan. Kukus nasi selama kurang lebih 30-40 menit hingga benar-benar matang dan harum. Sesekali aduk nasi dalam kukusan agar matang merata.
- Cicipi sedikit nasi untuk memastikan rasanya sudah pas. Kalau dirasa kurang gurih, kamu bisa menambahkan garam sedikit saat nasi masih dalam kukusan. Kukus sebentar lagi agar bumbu tambahan meresap.
- Nasi kuning Banjar ini paling enak disajikan dengan berbagai lauk pelengkap seperti ayam goreng, telur balado, irisan telur dadar, serundeng, dan sambal. Jangan lupa tambahkan timun dan daun kemangi sebagai lalapan. Nikmati selagi hangat!
Resep nasi kuning Banjar ini sangat mudah diikuti, cocok untuk dicoba di rumah untuk sajian istimewa bagi keluarga atau tamu.
Selain itu, dengan aroma dan rasanya yang khas, nasi kuning Banjar akan selalu meninggalkan kesan tersendiri bagi yang mencicipinya.
Hidangan ini juga fleksibel, bisa disajikan saat momen apapun mulai dari sarapan hingga acara spesial seperti ulang tahun atau syukuran.
Selamat mencoba dan jangan lupa, sajikan dengan penuh cinta agar hasilnya makin lezat!(yos)
Editor : Amin Basiri