RadarMadura.id - Udah pernah coba sup merah khas Surabaya? Kalau belum, kamu wajib banget cobain!
Sup merah ini berbeda dari sup-sup biasanya karena tampilannya yang merah menyala dan rasanya yang super segar dengan sentuhan asam-manis.
Bagi yang belum tahu, sup merah ini sering jadi hidangan favorit di acara-acara spesial di Surabaya.
Bisa dibilang, ini adalah hidangan nostalgia yang ngingetin kita sama makanan hangat dari keluarga.
Buat kamu yang penasaran, resep sup merah ini sebenarnya cukup mudah diikuti.
Paduan dari tomat segar, daging atau sosis, dan beberapa sayuran menjadikannya pilihan yang pas untuk menu makan siang atau makan malam.
Jadi, yuk kita coba bikin di rumah dan bikin suasana makan kamu lebih meriah dengan warna merah segarnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Sup Merah
Sup merah ini membutuhkan beberapa bahan yang mudah ditemukan di pasar atau supermarket.
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 200 gram daging sapi atau ayam, potong dadu (opsional)
- 5 buah sosis sapi atau ayam, potong-potong
- 4 buah tomat merah besar, blender halus
- 1 buah wortel, iris tipis
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang seledri, ikat simpul
Bahan Kuah:
- 1 liter air kaldu (bisa dari rebusan daging atau tulang)
- 3 sdm saus tomat (atau sesuai selera untuk menambah warna dan rasa)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm garam
- 1 sdt lada bubuk
- Penyedap rasa (jika suka)
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Sup Merah Khas Surabaya
Setelah semua bahan siap, yuk langsung masuk ke cara membuatnya!
Pastikan kamu mengikuti langkah-langkahnya biar rasa sup merah ini nendang banget di lidah.
- Rebus daging atau tulang sapi dalam air mendidih hingga empuk dan berkaldu. Jika kamu memakai daging sapi atau ayam yang dipotong dadu, rebus hingga daging matang sempurna. Setelah selesai, sisihkan kaldu dan dagingnya.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tumisan bawang ini akan memberi rasa gurih yang kuat pada sup merah kita.
- Masukkan tomat yang sudah diblender halus ke dalam wajan. Aduk hingga tomat mengental dan minyak mulai terpisah. Ini penting agar warna sup merah kita makin keluar dan rasa tomatnya makin terasa.
- Setelah tomat sudah mengental, tuangkan kaldu yang sudah kamu siapkan tadi. Aduk rata, lalu biarkan hingga mendidih.
- Masukkan wortel, kentang, dan buncis ke dalam kaldu. Tambahkan juga sosis dan daging yang sudah direbus. Masak hingga sayuran empuk dan matang.
- Sekarang saatnya menambahkan saus tomat, garam, gula, lada bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata dan koreksi rasa hingga pas. Jika kamu suka sup yang lebih asam, kamu bisa tambahkan sedikit lagi saus tomat atau tomat blender.
- Masukkan daun bawang dan seledri yang sudah diikat. Aduk sebentar dan biarkan beberapa saat hingga aroma seledri keluar. Angkat dan sup merah khas Surabaya siap disajikan!
Nggak ada yang bisa menolak sup merah dengan warna menyala dan aroma yang menggoda, apalagi kalau disajikan hangat-hangat.
Sup merah khas Surabaya ini pas banget buat dihidangkan di tengah keluarga, apalagi saat hujan atau cuaca sedang dingin.
Rasa asam, manis, gurih, dan sedikit pedas dari sup merah bakal bikin suasana makan jadi lebih seru.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep sup merah di atas dan rasakan sensasi nikmatnya sendiri.
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan sup merah ala rumahan!(yos)
Editor : Amin Basiri