RadarMadura.id - Kalau kamu pencinta makanan pedas dan berbumbu tajam, Ayam Woku khas Manado ini wajib banget dicoba!
Rasanya pedas, gurih, dan kaya rempah-rempah bikin setiap suapan nggak bisa berhenti sampai habis.
Dengan bumbu daun-daunan yang harum seperti daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit, aroma Ayam Woku bikin langsung lapar hanya dari baunya saja.
Yuk, kita ulik resep Ayam Woku ini dan siap-siap masak dengan cara yang mudah dan anti ribet!
Bahan-Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Ayam Woku
Pertama-tama, yuk siapkan bahan-bahan Ayam Woku di bawah ini!
Ini adalah resep sederhana yang bisa kamu coba di rumah untuk porsi sekitar 4 orang.
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian (bisa pilih ayam kampung atau ayam potong biasa)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 1 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris serong
- 1 ikat daun kemangi (ambil daunnya saja)
- 500 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (tambahkan kalau mau lebih pedas)
- 2 buah tomat merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Ayam Woku yang Lezat dan Harum
Kalau semua bahan sudah siap, yuk kita langsung ke langkah memasak! Prosesnya sederhana, tapi hasilnya bikin ketagihan.
- Langkah pertama, cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu lumuri dengan sedikit perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15 menit, lalu bilas kembali. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis dan membuat ayam lebih beraroma segar saat dimasak.
- Blender atau ulek bahan-bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut. Kalau mau lebih praktis, kamu bisa pakai blender, tapi kalau ingin aroma yang lebih keluar, bisa coba menghaluskannya dengan ulekan.
- Panaskan minyak di wajan, lalu masukkan bumbu halus. Tumis dengan api sedang hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum. Jangan lupa, tambahkan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum, ini yang akan bikin rasa Ayam Woku jadi lebih mantap.
- Setelah bumbu harum dan matang, masukkan potongan ayam. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu, lalu tambahkan air. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Kalau kamu menggunakan ayam kampung, mungkin butuh waktu sedikit lebih lama agar dagingnya benar-benar empuk.
- Saat kuah mulai menyusut dan bumbu meresap, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Koreksi rasa, lalu masukkan daun kemangi dan daun bawang di akhir proses memasak. Aduk sebentar saja hingga daun kemangi layu, lalu matikan api.
- Ayam Woku siap disajikan! Aroma rempahnya yang khas, ditambah dengan pedas gurihnya, bikin siapa pun yang mencicipinya langsung jatuh cinta.
Siap mencoba masak Ayam Woku di dapurmu sendiri? Dengan resep di atas, kamu bisa menikmati rasa khas Manado tanpa harus jauh-jauh ke Sulawesi.
Aroma dan cita rasa Ayam Woku yang pedas serta kaya rempah dijamin bikin makan jadi lebih nikmat.
Yuk, langsung aja coba resepnya di rumah. Selamat mencoba, dan siapkan nasi hangat yang banyak karena Ayam Woku ini dijamin bikin nambah terus!(yos)
Editor : Amin Basiri