RadarMadura.id - Siapa yang tidak kenal dengan Ayam Serundeng? Gurih, renyah, dan selalu bikin nagih, hidangan khas ini sudah jadi favorit sejak dulu.
Mungkin kamu juga pernah mencicipi ayam serundeng di rumah makan atau warung pinggir jalan yang terkenal.
Tapi, pernah nggak kepikiran untuk coba bikin sendiri di rumah?
Jangan khawatir, ternyata resep Ayam Serundeng ini gampang banget, dan bisa jadi tambahan menu andalan di rumah!
Nah, yuk langsung saja kita bahas cara membuat Ayam Serundeng yang gurih dan kering ini!
Dijamin resep ini bisa jadi penyelamat untuk makan siang atau makan malam praktis dan lezat.
Bahan-Bahan Ayam Serundeng yang Wajib Disiapkan
Ini dia bahan-bahan yang kamu butuhkan. Siapkan catatan ya biar nggak ada yang kelewatan:
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian (bisa juga pakai bagian favoritmu saja)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 butir kelapa parut kasar
- 1 liter air untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ayam dan serundeng
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit, bakar
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Ayam Serundeng
- Masukkan ayam yang sudah dipotong bersama bumbu halus ke dalam panci. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Tuang air secukupnya sampai ayam terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Setelah ayam mulai matang dan empuk, masukkan kelapa parut kasar ke dalam panci. Aduk merata supaya bumbu dan kelapa menyelimuti ayam dengan sempurna. Masak hingga air sedikit menyusut dan kelapa parut menyerap bumbu.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam sampai berwarna keemasan dan matang. Setelah itu, tiriskan ayam dari minyak. Selanjutnya, goreng kelapa parut yang sudah bercampur dengan bumbu tadi hingga garing dan berubah warna menjadi coklat keemasan. Ingat, saat menggoreng serundeng, gunakan api kecil agar kelapa tidak cepat gosong.
- Sajikan ayam serundeng di piring dan taburkan serundeng yang renyah di atasnya. Bisa juga tambahkan irisan cabai rawit atau sambal untuk penikmat pedas!
Tips Supaya Ayam Serundeng Makin Lezat dan Nggak Gagal
- Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua supaya teksturnya masih lembut tapi tetap gurih saat digoreng. Kelapa parut kasar juga lebih cocok untuk membuat serundeng karena hasil akhirnya akan lebih garing.
- Saat merebus ayam dengan bumbu, gunakan api sedang agar bumbu benar-benar meresap sampai ke dalam daging. Jangan buru-buru menaikkan api karena bisa membuat ayam matang di luar tapi masih alot di dalam.
- Serundeng mudah sekali gosong, jadi goreng dengan api kecil dan aduk terus. Dengan cara ini, serundeng bisa matang merata dan warnanya cantik keemasan.
Ayam serundeng paling pas kalau disajikan dengan nasi putih panas dan tambahan lalapan segar seperti timun, daun kemangi, atau tomat.
Jangan lupa juga buat sambal terasi sebagai pelengkap—rasa pedas sambal akan bikin ayam serundeng jadi makin sempurna.
Nah, itulah resep Ayam Serundeng yang gurih, renyah, dan tentunya gampang dibuat.
Nggak perlu jadi jago masak buat menikmati hidangan khas Indonesia yang satu ini di rumah.
Selamat mencoba membuat Ayam Serundeng yang crispy dan nikmat ini!(yos)
Editor : Amin Basiri