RadarMadura.id - Bosan dengan menu ikan yang itu-itu aja? Coba deh bikin Ikan Acar Kuning!
Hidangan ini punya kombinasi rasa yang super lezat—gurih dari ikan yang digoreng renyah, dan segarnya acar kuning yang penuh dengan rempah-rempah.
Menu ini cocok banget buat makan malam bareng keluarga di rumah, apalagi kalau kamu suka dengan makanan berbumbu.
Selain rasanya yang juara, cara membuat ikan acar kuning juga nggak terlalu ribet. Yuk, intip resepnya dan siapkan bahan-bahannya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ikan acar kuning yang enak, kamu perlu beberapa bahan dasar yang mungkin udah ada di dapur kamu.
Kalau pun nggak, bahan-bahannya mudah kok ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.
Bahan Utama:
- 500 gram ikan nila/kembung/gurame (pilih ikan favorit kamu)
- 1 buah jeruk nipis
- ½ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 cm kunyit (bisa juga pakai kunyit bubuk)
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 buah cabai merah besar (iris tipis)
- 1 buah cabai hijau besar (iris tipis)
- Garam dan gula secukupnya
- 200 ml air
Sayuran Pelengkap:
- 1 buah wortel (potong korek api)
- 1 buah timun (buang bijinya, potong korek api)
- 5 butir bawang merah kecil (utuh)
- 2 buah cabai rawit (opsional, untuk yang suka pedas)
Langkah-Langkah Membuat Ikan Acar Kuning yang Gurih dan Segar
Berikut ini langkah-langkah membuat ikan acar kuning yang praktis dan dijamin bikin kamu ketagihan!
- Pertama-tama, bersihkan ikan pilihan kamu (bisa ikan nila, kembung, atau gurame). Setelah dibersihkan, lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 15-20 menit agar bau amisnya hilang dan bumbu garam meresap ke dalam ikan. Ini penting banget untuk membuat rasa ikannya lebih fresh dan lezat setelah digoreng.
- Setelah didiamkan, panaskan minyak di wajan dan goreng ikan hingga kering dan berwarna kecokelatan. Menggoreng ikan hingga kering penting agar saat dicampur dengan acar kuning, ikan tetap renyah di luar dan lembut di dalam. Angkat dan tiriskan ikan yang sudah digoreng.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri. Setelah bumbu halus siap, panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Proses menumis ini bakal bikin aroma dapur kamu jadi semerbak dan bikin lapar!
- Setelah bumbu harum, masukkan wortel, timun, dan bawang merah kecil utuh ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga sayuran mulai layu. Tambahkan cabai merah besar dan cabai hijau yang sudah diiris tipis-tipis. Kalau kamu suka pedas, bisa juga tambahkan cabai rawit utuh ke dalam tumisan ini.
- Setelah sayuran sedikit layu, tuangkan air ke dalam tumisan bumbu dan sayuran. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar. Setelah itu, masukkan ikan yang sudah digoreng tadi ke dalam wajan. Aduk pelan-pelan agar ikan tidak hancur, dan biarkan semua bahan tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Aduk pelan-pelan dan masak hingga airnya agak menyusut dan bumbu meresap ke dalam ikan. Setelah itu, matikan api dan ikan acar kuning kamu siap disajikan!
Ikan acar kuning ini paling enak disajikan hangat-hangat bersama nasi putih yang pulen.
Kombinasi rasa gurih dari ikan goreng dan segarnya acar kuning dengan sayuran crunchy bikin kamu pasti nambah lagi.
Hidangan ini juga cocok disandingkan dengan sambal terasi atau sambal matah untuk kamu yang suka pedas.
Selain itu, kamu juga bisa tambahkan lauk pelengkap lainnya seperti tempe goreng atau tahu goreng untuk memperkaya tekstur dan rasa.
Dan jangan lupa lalapan segar seperti timun, daun selada, atau kemangi untuk memberikan sensasi segar yang pas dengan kuah acar kuningnya.
Nah, itulah resep Ikan Acar Kuning yang bisa kamu coba di rumah.
Hidangan ini selain mudah dibuat, juga punya cita rasa yang kaya berkat perpaduan rempah-rempah dan sayuran segar.
Pas banget untuk dijadikan menu makan siang spesial atau bahkan untuk acara keluarga.
Jadi, nggak perlu ragu lagi untuk mencoba resep ini! Selamat memasak!(yos)
Editor : Amin Basiri