RadarMadura.id - Bagi Anda yang memiliki singkong di rumah namun bingung cara mengolahnya, jangan khawatir! Ada solusi menarik yang dapat dicoba, yaitu kroket singkong.
Olahan ini tidak hanya lezat dan gurih, tetapi juga bisa menjadi pilihan ideal untuk camilan keluarga atau bahkan sebagai peluang usaha yang menguntungkan.
Kroket singkong ini terkenal karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan isian yang kaya rasa.
Ini adalah pilihan yang pasti akan menjadi favorit di setiap rumah. Berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatan kroket singkong yang dapat Anda ikuti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg singkong, potong-potong dan buang serat tengahnya
- 250 gram daging ayam cincang
- 250 gram wortel, potong kotak kecil
- 2 kuning telur
- 1 siung bawang bombai, potong halus
- 3 siung bawang putih, parut
- 100 ml santan (atau bisa diganti air)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sendok makan margarin
- 2 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk
- ¼ sendok teh pala bubuk
- 1 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 5 sendok makan air
- Tepung roti atau panir untuk pelapis
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Kroket Singkong:
-
Membuat Isian:
Pertama-tama, panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, tambahkan daging ayam cincang dan aduk hingga berubah warna.
Masukkan gula, garam, lada, kaldu bubuk, dan pala bubuk. Selanjutnya, tuang santan dan tambahkan wortel yang telah dipotong kecil. Masak hingga wortel menjadi lembut dan airnya menyusut.
Di akhir proses, tambahkan daun bawang dan seledri, lalu aduk hingga merata. Larutkan tepung terigu dengan air, lalu masukkan ke dalam tumisan dan masak hingga mengental dan creamy. Angkat dan sisihkan.
-
Mengolah Singkong:
Kukus singkong selama 20-30 menit hingga empuk. Setelah itu, haluskan singkong yang masih panas menggunakan chopper atau ulekan.
Tambahkan kuning telur, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan margarin, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
-
Membentuk Kroket:
Ambil sedikit adonan singkong, pipihkan, dan beri isian di tengahnya. Bungkus isian dengan rapat dan bentuk kroket sesuai selera, baik lonjong maupun bulat.
-
Pelapisan dan Penggorengan:
Celupkan kroket ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke tepung roti hingga terbalut rata. Setelah semua adonan siap, panaskan minyak dalam wajan.
Goreng kroket dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan.
Kroket singkong ini adalah kombinasi sempurna antara kerenyahan dan kelembutan. Isian yang creamy dan gurih menjadikannya camilan yang sempurna, baik untuk dinikmati bersama keluarga maupun sebagai pilihan jualan yang menarik.
Dengan resep yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa menghadirkan camilan yang lezat ini di meja makan.
Selamat mencoba resep kroket singkong ini di rumah! Nikmati setiap gigitan yang pasti akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. (fadila)
Editor : Fadila An Naila