RadarMadura.id - Siapa sih yang bisa menolak kelezatan makanan khas Indonesia? Apalagi kalau kita bicara soal hidangan dari tanah Riau, ada satu masakan yang wajib banget kamu coba, yaitu Gulai Belacan.
Nama belacan mungkin nggak terlalu asing buat kamu karena bahan ini sering digunakan dalam berbagai masakan khas Melayu.
Nah, Gulai Belacan ini adalah salah satu kuliner ikonik dari Riau yang memadukan udang segar dengan bumbu rempah yang melimpah dan pastinya dengan belacan atau terasi sebagai bintangnya.
Bagi yang penasaran dan pengen tahu bagaimana cara bikin Gulai Belacan yang autentik dan lezat, tenang aja, di artikel ini aku akan membagikan resep yang mudah diikuti.
Gulai Belacan ini cocok banget buat kamu yang suka makanan bersantan dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Gulai Belacan Khas Riau
Sebelum kita mulai, yuk siapkan dulu bahan-bahan utama yang diperlukan.
Pastikan semua bahan tersedia agar proses masak lebih lancar dan hasilnya juga maksimal.
Bahan Utama:
- 500 gram udang segar, buang kepala dan kulitnya
- 200 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 buah asam kandis
- 2 sdm belacan (terasi), bakar sebentar
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
Langkah-Langkah Membuat Gulai Belacan yang Gurih dan Menggugah Selera
Nah, setelah semua bahan siap, kita mulai memasaknya. Nggak perlu khawatir, cara memasak Gulai Belacan ini cukup simpel kok, tapi hasilnya dijamin lezat.
- Pertama, haluskan semua bumbu halus yang sudah disiapkan. Kamu bisa gunakan blender atau ulekan, sesuai dengan kenyamananmu.
- Setelah bumbu halus siap, panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Setelah bumbu halus harum dan matang, masukkan belacan (terasi) yang sudah dibakar. Aduk rata sampai belacan tercampur dengan bumbu dan aromanya semakin kuat. Proses ini akan memberikan rasa gurih dan aroma khas pada gulai.
- Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wajan, aduk-aduk hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
- Setelah itu, tuangkan santan encer, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
- Setelah udang hampir matang, masukkan asam kandis untuk memberikan rasa asam segar pada gulai.
- Kemudian, tuangkan santan kental dan masak hingga mendidih. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna ke dalam udang.
- Setelah semua bahan tercampur, saatnya kamu untuk mencicipinya. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Kamu juga bisa menambahkan cabai rawit tambahan kalau suka pedas. Masak hingga kuah mengental dan udang matang sempurna.
- Setelah gulai matang, angkat dan sajikan Gulai Belacan selagi hangat. Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Jangan lupa tambahkan irisan cabai merah besar untuk hiasan dan rasa pedas tambahan.
Itulah resep Gulai Belacan khas Riau yang kaya akan rempah dan bikin lidah bergoyang.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang nggak terlalu rumit, kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Melayu di rumah.
Yuk, coba bikin Gulai Belacan sendiri di rumah dan nikmati sensasi gurih, pedas, dan asam yang berpadu sempurna dalam satu hidangan.(yos)
Editor : Amin Basiri