RadarMadura.id - Sop buntut, siapa yang bisa menolak hidangan mewah satu ini? Kuahnya yang segar dan gurih, ditambah potongan buntut sapi yang empuk, selalu berhasil bikin lidah menari.
Buat kamu yang suka masakan berkuah dengan rasa yang kaya, sop buntut adalah pilihan tepat!
Sop buntut sering jadi hidangan spesial di rumah makan atau restoran, tapi sekarang, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep yang mudah.
Yuk, kita langsung bahas cara bikin sop buntut yang dijamin enak dan bikin ketagihan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Sop Buntut
Pertama-tama, siapkan dulu bahan-bahan yang diperlukan.
Nggak perlu khawatir, bahan-bahannya cukup simpel dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat.
Bahan Utama:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air untuk merebus
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- 3 buah wortel, potong-potong
- 3 buah kentang, potong dadu
- 2 batang kayu manis
- 4 butir cengkeh
- 1 buah tomat, potong jadi empat
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis
- Sambal rawit (jika suka pedas)
- Emping goreng
Sekarang, setelah semua bahan siap, mari kita mulai memasak sop buntut yang bakal bikin kamu bangga menyajikannya di meja makan!
Langkah-Langkah Membuat Sop Buntut
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat sop buntut. Jangan khawatir, prosesnya simpel kok, asal kamu mengikuti tiap langkah dengan teliti.
- Pertama, kita mulai dengan merebus buntut sapi. Didihkan 2 liter air, lalu masukkan buntut sapi yang sudah dipotong-potong. Rebus selama kurang lebih 5-10 menit, kemudian buang air rebusannya. Hal ini dilakukan untuk menghilangkan kotoran dan lemak yang berlebihan dari buntut sapi, sehingga kuah sop nanti lebih bening dan nggak terlalu berminyak.
- Setelah itu, rebus kembali buntut sapi dengan air baru, masak hingga buntut empuk. Proses ini memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam dengan api kecil supaya dagingnya benar-benar lembut. Kalau kamu ingin lebih cepat, bisa pakai panci presto, cukup 30-40 menit.
- Sambil menunggu buntut sapi empuk, kita tumis bumbu-bumbunya dulu. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Setelah itu, masukkan kayu manis, cengkeh, dan pala bubuk. Tumis lagi sampai bumbu benar-benar matang dan aromanya keluar dengan sempurna.
- Setelah buntut sapi empuk, masukkan bumbu tumisan ke dalam panci rebusan buntut. Aduk rata, lalu tambahkan garam, merica, dan sedikit gula untuk memperkaya rasa. Masukkan juga wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong. Masak hingga sayuran matang dan lembut.
- Setelah wortel dan kentang matang, masukkan potongan daun bawang, seledri, dan tomat. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata, tapi jangan terlalu lama supaya tomat dan daun bawang tidak terlalu layu. Kuah sop buntut ini harus tetap segar dan tidak terlalu kental.
- Sebelum sop buntut siap disajikan, jangan lupa untuk mencicipi kuahnya. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau merica sesuai selera. Kalau sudah pas, matikan api dan siap untuk disajikan!
Sekarang, kamu nggak perlu lagi repot-repot pergi ke restoran mahal untuk menikmati sop buntut yang lezat.
Dengan resep ini, kamu bisa bikin sop buntut sendiri di rumah yang rasanya nggak kalah enak.
Bahan-bahannya mudah didapat, cara masaknya juga gampang, tapi hasilnya luar biasa.
Sop buntut ini cocok banget buat sajian di acara keluarga atau bahkan makan malam spesial di rumah.(yos)
Editor : Amin Basiri