RadarMadura.id - Sate lilit adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan rasa yang kaya dan unik.
Berbeda dengan sate pada umumnya yang menggunakan tusukan kayu, sate lilit ini terbuat dari daging cincang yang dibungkus pada batang serai atau stik bambu.
Kombinasi rempah-rempah dan bumbu khas Bali membuat sate lilit menjadi makanan yang wajib dicoba, baik saat berkunjung ke Bali maupun di rumah.
Yuk, kita coba buat sendiri resep sate lilit Bali yang lezat dan mudah ini!
Bahan-bahan untuk Sate Lilit
Sebelum kita mulai, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 300 gram daging ayam atau ikan (seperti tuna atau kakap), cincang halus
- 100 gram kelapa parut kasar (sebaiknya gunakan kelapa muda)
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya
- 1 sendok makan minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Sate Lilit
- Pertama-tama, kita akan menghaluskan semua bumbu yang telah disiapkan. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, gula merah, air jeruk nipis, dan ketumbar bubuk ke dalam ulekan atau food processor. Haluskan hingga semua bumbu tercampur rata dan menjadi pasta halus. Aroma wangi dari bumbu ini akan menambah kelezatan sate lilit nanti.
- Setelah bumbu halus siap, campurkan daging cincang dengan bumbu halus dan kelapa parut. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan bumbu meresap ke dalam daging agar rasa sate lilit lebih nikmat. Jika ingin, Anda bisa menambahkan sedikit air agar adonan lebih lembut.
- Ambil sejumput adonan daging, lalu lilitkan pada batang serai atau stik bambu. Pastikan adonan menempel dengan baik agar tidak mudah lepas saat dipanggang. Lakukan hingga semua adonan habis. Jika Anda menggunakan batang serai, bagian atasnya bisa dibersihkan agar lebih mudah saat dimakan.
- Panaskan grill pan atau panggangan di atas api sedang. Olesi sedikit minyak sayur agar sate tidak lengket. Panggang sate lilit selama 10-15 menit sambil dibolak-balik agar matang merata. Anda bisa melihat perubahan warna daging menjadi kecokelatan dan aroma wangi yang menggugah selera.
- Setelah sate lilit matang, angkat dan tiriskan. Sajikan sate lilit dengan sambal matah, nasi putih, atau lalapan sesuai selera. Sate lilit yang gurih dan bumbu yang meresap pasti akan membuat siapa saja ketagihan!
Jadi, sudah siap mencoba membuat sate lilit Bali yang lezat ini?
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa membawa cita rasa Bali ke meja makan Anda. Selamat memasak dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri