RadarMadura.id - Siapa sih yang bisa menolak kelezatan martabak telur? Camilan satu ini selalu jadi primadona di berbagai tempat, mulai dari pinggir jalan hingga restoran mewah.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat martabak telur menjadi pilihan sempurna untuk menemani waktu santai.
Nah, buat kamu yang pengen mencoba membuatnya di rumah, berikut ini adalah resep martabak telur yang mudah dan dijamin enak!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita masuk ke cara membuatnya, yuk siapkan bahan-bahan berikut ini:
Untuk Kulit Martabak:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak sayur
- Air secukupnya (kurang lebih 150 ml)
Untuk Isian Martabak:
- 3 butir telur
- 100 gram daging ayam cincang (bisa diganti dengan daging sapi atau udang)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
- Minyak untuk menggoreng
Pelengkap:
- Saus sambal atau acar timun
Langkah-Langkah Membuat Martabak Telur
- Pertama, siapkan wadah untuk mencampurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata, lalu tambahkan minyak sayur. Secara perlahan, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan elastis. Setelah itu, diamkan selama sekitar 30 menit agar gluten pada tepung bisa berkembang.
- Sambil menunggu adonan kulit, kita siapkan isian martabak. Dalam mangkuk, kocok telur dan campurkan dengan daging cincang, daun bawang, merica bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Setelah adonan kulit didiamkan, bagi adonan menjadi 4 bagian. Ambil satu bagian, pipihkan menggunakan rolling pin atau dengan tangan hingga membentuk lingkaran tipis. Usahakan kulitnya cukup besar agar isian bisa muat dengan baik.
- Setelah kulit siap, letakkan sejumput isian di tengah kulit. Lipat sisi-sisi kulit ke arah tengah, sehingga menutupi isian. Pastikan tidak ada celah agar isian tidak keluar saat digoreng. Lakukan hal yang sama untuk semua adonan.
- Panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak panas, goreng martabak yang telah dilipat hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisi. Jangan lupa untuk mengatur api agar martabak matang merata dan tidak gosong. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Martabak telur siap disajikan! Iris-iris martabak dan sajikan dengan saus sambal atau acar timun sebagai pelengkap. Siap-siap deh menerima pujian dari keluarga atau teman-teman yang mencicipi!
Tips Supaya Martabak Telur Sempurna
- Jangan terburu-buru saat menguleni adonan kulit. Uleni hingga elastis agar tekstur kulit martabak menjadi kenyal.
- Usahakan kulit tidak terlalu tebal agar saat digoreng bisa lebih renyah.
- Kamu bisa berkreasi dengan isian martabak sesuai selera. Tambahkan sayuran seperti wortel atau kol, atau gunakan keju untuk rasa yang lebih creamy.
Martabak telur adalah camilan yang wajib dicoba oleh siapa saja.
Resep ini bukan hanya enak, tapi juga memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan.
Jika kamu suka martabak yang lebih pedas, tambahkan cabai ke dalam isian.
Atau jika ingin lebih sehat, bisa tambahkan sayuran segar sebagai pelengkap.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan martabak telur buatan sendiri!(yos)
Editor : Amin Basiri