RadarMadura.id - Tongseng Solo, siapa yang tak kenal? Makanan khas dari kota Surakarta ini memang terkenal karena rasanya yang gurih dan kaya akan rempah.
Tongseng adalah hidangan yang identik dengan penggunaan daging kambing yang dimasak dengan kuah santan dan bumbu-bumbu khas Indonesia.
Perpaduan rasa pedas, gurih, dan manis dari tongseng Solo ini dijamin bikin siapa saja ketagihan.
Nah, buat kamu yang penasaran, yuk simak resep tongseng Solo yang mudah dibuat di rumah!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum kita mulai memasak, pastikan semua bahan-bahan ini sudah siap, ya!
Bahan Utama:
- 500 gram daging kambing (bisa menggunakan bagian iga atau daging paha)
- 200 ml santan kental
- 300 ml air
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera), potong kecil
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
Langkah-langkah Membuat Tongseng Solo
Setelah semua bahan siap, kita masuk ke tahap memasaknya.
Tidak perlu khawatir, proses memasak tongseng Solo ini cukup sederhana kok, bahkan buat kamu yang baru belajar memasak!
- Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak di atas wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Jangan lupa masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk agar aroma semakin mantap.
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan. Ini adalah tanda bahwa daging mulai matang dan menyerap bumbu.
- Setelah daging mulai matang, tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah. Proses ini akan membuat daging kambing semakin empuk dan meresap bumbu.
- Saat kuah mulai mendidih, tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, serta cabai rawit yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan biarkan tongseng mendidih kembali. Kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera pedasmu.
- Saat daging sudah mulai empuk dan kuah mengental, masukkan potongan tomat. Tomat akan memberikan rasa segar yang menyeimbangkan gurihnya kuah santan. Masak sebentar saja, cukup sampai tomat layu.
- Sebelum mematikan api, jangan lupa untuk mencicipi kuah tongseng. Jika dirasa kurang garam atau manis, tambahkan kecap atau garam sesuai selera. Tongseng Solo yang enak adalah tongseng dengan cita rasa yang seimbang antara gurih, manis, dan pedas.
Resep tongseng Solo ini mudah dibuat dan cocok banget untuk disajikan di rumah, terutama saat berkumpul bersama keluarga.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, siapa pun bisa membuat tongseng Solo yang gurih dan pedas di rumah.
Jangan lupa sajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti acar dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.(yos)
Editor : Amin Basiri