RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal dengan gado-gado? Hidangan khas Indonesia yang kaya akan sayuran segar dengan bumbu kacang yang gurih ini menjadi salah satu makanan favorit banyak orang.
Salah satu varian yang paling terkenal adalah Gado-Gado Betawi, makanan tradisional khas Jakarta yang sering disebut sebagai “saladnya orang Indonesia”. Selain sehat, rasanya juga lezat dan bikin nagih!
Kalau kamu pengen coba membuat sendiri Gado-Gado Betawi di rumah, tenang aja, resepnya simpel dan bahannya juga mudah ditemukan. Yuk, kita langsung aja ke resepnya!
Bahan-Bahan untuk Gado-Gado Betawi
Untuk membuat Gado-Gado Betawi, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan berikut:
Bahan Sayuran:
- 100 gram kangkung, rebus sebentar
- 100 gram tauge, rebus sebentar
- 150 gram kacang panjang, potong dan rebus
- 150 gram kol, iris tipis dan rebus
- 1 buah kentang, rebus dan potong-potong
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 2 buah tahu putih, goreng dan potong kotak
- 2 buah tempe, goreng dan potong kotak
- 2 butir telur ayam, rebus dan belah dua
- Lontong (optional, bisa diganti nasi)
Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng atau sangrai
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah, serut
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- 2 sendok makan kecap manis
Bahan Pelengkap:
- Emping goreng atau kerupuk
- Bawang merah goreng
- Jeruk limau untuk perasan segar
Cara Membuat Gado-Gado Betawi
Nah, sekarang kita masuk ke tahap pembuatan. Meskipun terlihat banyak bahan, sebenarnya proses pembuatannya sangat sederhana dan cepat.
Yuk, kita mulai langkah-langkahnya!
- Langkah pertama adalah menyiapkan sayuran segar yang sudah kamu beli. Cuci bersih semua sayuran seperti kangkung, kacang panjang, tauge, dan kol. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah hingga matang tapi jangan terlalu lembek ya, biar teksturnya tetap crunchy. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
- Tahu dan tempe adalah pelengkap utama dalam gado-gado. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu goreng tahu dan tempe hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.
- Ini dia bagian terpenting dari gado-gado, bumbu kacangnya! Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng atau disangrai bersama bawang putih, cabai rawit, dan daun jeruk. Kamu bisa menggunakan blender atau ulek manual. Setelah halus, tambahkan air asam jawa, gula merah, garam, dan air secukupnya. Masak bumbu kacang ini di atas api kecil hingga mengental. Jangan lupa tambahkan kecap manis untuk rasa gurih manis yang khas.
- Setelah semua bahan siap, waktunya menyusun gado-gado. Ambil piring saji, tata sayuran yang sudah direbus tadi bersama tahu, tempe, kentang, dan irisan mentimun. Letakkan potongan telur rebus di atasnya.
- Setelah susunan gado-gado siap, siramkan bumbu kacang secara merata di atasnya. Jangan terlalu banyak, tapi pastikan semua bahan terkena bumbu kacang yang lezat ini.
- Agar lebih nikmat, tambahkan emping goreng atau kerupuk sebagai pelengkap. Taburkan bawang merah goreng di atasnya untuk menambah aroma wangi dan rasa gurih. Jangan lupa juga perasan jeruk limau agar rasanya lebih segar.
Membuat Gado-Gado Betawi di rumah ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan?
Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan proses yang nggak ribet, kamu bisa menikmati gado-gado segar dan lezat kapan saja.
Jangan lupa, bumbu kacangnya yang kental dan sayuran segarnya adalah kunci dari kenikmatan gado-gado ini. Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri