RadarMadura.id - Di tengah keragaman kuliner Indonesia, ada satu cemilan yang tak pernah kehilangan pesonanya: lupis ketan.
Cemilan ini bukan sekadar makanan, melainkan sebuah kenangan yang mengingatkan kita pada momen-momen sederhana, di mana rasa manis dan tekstur lembutnya mampu memikat siapa saja.
Bagi banyak orang, lupis ketan adalah simbol kehangatan dan nostalgia, sering dinikmati di pagi yang cerah atau saat berkumpul dengan keluarga.
Membayangkan proses membuat lupis ketan mungkin membuat banyak orang merasa sedikit ragu. Ada anggapan bahwa membuatnya membutuhkan waktu dan usaha yang tidak sedikit.
Namun, kabar baiknya adalah, ada cara praktis untuk menyajikan lupis ketan di rumah hanya dalam waktu singkat.
Siapa sangka, hanya dengan waktu merebus selama 12 menit, kita bisa menghadirkan cita rasa yang tak kalah enak dari yang biasa dijual di pasar.
Mari kita mulai petualangan memasak ini dengan bahan-bahan sederhana yang bisa ditemukan di dapur kita. Untuk membuat lupis ketan yang legit ini, kita memerlukan 500 gram beras ketan yang direndam selama minimal dua jam.
Selain itu, siapkan juga daun pisang yang sudah dipotong selebar 8 cm, dua lembar daun pandan, pasta pandan atau pewarna pandan (jika ingin menambah warna), satu sendok teh garam, dan tusuk gigi atau lidi.
Langkah-Langkah Membuat Lupis Ketan
Pertama, cuci bersih beras ketan yang telah direndam dan tiriskan. Kemudian, campurkan garam ke dalam beras ketan dan aduk hingga merata.
Dengan rasa manis yang berpadu dengan sedikit garam, ini akan menciptakan keseimbangan yang sempurna dalam setiap gigitannya.
Selanjutnya, ambil selembar daun pisang yang telah dipotong. Bentuklah daun menjadi segitiga, dan isi dengan beras ketan hingga penuh, tetapi jangan terlalu padat agar saat matang, lupis tetap lembut. Lipat daun pisang dengan rapi dan sematkan tusuk gigi atau lidi agar bentuknya terjaga.
Kini saatnya merebus lupis. Gunakan metode hemat gas yang cukup cerdas. Ketika air mendidih, masukkan lupis kemudian rebus selama 5 menit.
Kemudian, matikan api dan biarkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Cara ini tidak hanya menghemat energi, tetapi juga memastikan lupis matang merata dan empuk.
Setelah 30 menit berlalu, nyalakan kembali api dan rebus lupis selama 7 menit lagi. Saat aroma ketan yang harum mulai memenuhi ruangan, Anda tahu bahwa sebentar lagi hidangan ini akan siap dinikmati.
Sementara itu, kita bisa menyiapkan kelapa parut. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur sedikit garam bersama daun pandan selama 15 menit.
Proses ini tidak hanya membuat kelapa tetap segar, tetapi juga menambahkan aroma khas yang menggoda.
Jangan lupa, siapkan kuah gula merah untuk melengkapi hidangan ini. Campurkan 250 gram gula merah, daun pandan, sedikit garam, dan air dalam panci. Masak hingga gula larut dan mendidih.
Untuk memberikan kekentalan yang lebih pada kuah gula, tambahkan larutan tepung maizena sesuai selera. Setelah matang, saring kuah gula merah ini agar bebas dari kotoran.
Ketika semua komponen siap, saatnya menyajikan. Ambil lupis yang telah matang, taburkan kelapa parut di atasnya, dan siram dengan kuah gula merah yang kental.
Lupis ketan yang lembut berpadu sempurna dengan kelapa gurih dan manisnya gula merah, menciptakan harmoni rasa yang tak tertandingi. Setiap suapan membawa kita pada kenangan manis yang tak terlupakan.
Dengan resep ini, Anda tidak hanya membuat makanan, tetapi juga menyajikan kebahagiaan dalam setiap gigitannya. Selamat mencoba di rumah, dan nikmati momen berharga bersama orang-orang terkasih. (fadila)
Editor : Fadila An Naila