RadarMadura.id - Serabi, atau kadang disebut serabi, adalah kue tradisional Indonesia yang terbuat dari adonan tepung beras dan santan.
Ini adalah salah satu jajanan pasar yang populer di berbagai daerah, terutama di Jawa.
Serabi memiliki tekstur yang lembut dengan aroma khas santan yang menggoda selera.
Seringkali, serabi disajikan dengan berbagai topping, mulai dari kinca (saus gula merah) hingga cokelat atau keju. Yuk, kita pelajari cara membuat serabi yang lezat ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Tepung Beras 200 gram
- Santan 400 ml (gunakan santan kental agar rasa lebih gurih)
- Gula Pasir 2 sendok makan (opsional, jika ingin serabi yang sedikit manis)
- Air 150 ml
- Ragi Instan 1 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
- Pewarna Makanan (jika ingin variasi warna)
- Minyak Goreng untuk mengoles cetakan
Langkah-Langkah Membuat Serabi
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung beras, ragi instan, dan garam. Aduk rata.
- Panaskan santan dan air hingga hangat, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung beras. Aduk rata hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan. Jika kamu ingin membuat serabi yang berwarna, tambahkan sedikit pewarna makanan sesuai selera.
- Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau kain bersih, dan biarkan adonan berfermentasi selama kurang lebih 1 jam. Selama proses ini, adonan akan mengembang dan berbuih.
- Panaskan cetakan serabi di atas api kecil. Jika tidak memiliki cetakan khusus, kamu bisa menggunakan cetakan pancake atau wajan datar.
- Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng untuk mencegah adonan menempel.
- Setelah cetakan panas, tuang adonan ke dalam cetakan. Tuangkan adonan hingga menutupi cetakan tapi tidak terlalu penuh agar serabi tidak tumpah.
- Tutup cetakan dengan penutup atau panci kecil agar serabi bisa matang merata. Masak selama sekitar 5-7 menit hingga bagian atasnya bergelembung dan matang. Jika bagian bawahnya sudah berwarna kecokelatan dan bagian atas tidak tampak basah lagi, serabi siap diangkat.
- Angkat serabi dari cetakan dan letakkan di atas piring. Kamu bisa menambahkan topping sesuai selera. Topping yang populer termasuk kinca (saus gula merah yang direbus dengan daun pandan), cokelat serut, keju parut, atau bahkan irisan buah segar.
Serabi adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang mudah dibuat dan sangat lezat.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menyajikan serabi di rumah untuk keluarga atau teman-teman.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai topping dan variasi adonan.
Selamat mencoba, dan semoga serabi buatanmu menjadi favorit di meja makan!(yos)
Editor : Amin Basiri