RadarMadura.id - Bika Ambon, kue khas Indonesia yang dikenal dengan tekstur berserat dan kenyalnya serta aroma daun pandan yang khas, terus menjadi pilihan favorit di berbagai acara.
Pesona uniknya membuat kue ini selalu diminati, baik dalam perayaan keluarga maupun sebagai teman santai di sore hari. Dengan kelezatannya yang memikat, Bika Ambon menawarkan pengalaman kuliner yang sulit untuk diabaikan.
Bagi mereka yang tertarik untuk mencoba membuat Bika Ambon sendiri, jangan khawatir tentang kompleksitas proses pembuatannya.
Meski dikenal dengan serat-seratnya yang khas, membuat Bika Ambon sebenarnya cukup sederhana. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan sedikit kesabaran, siapa pun dapat mengolah kue ini di rumah.
Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat Bika Ambon yang lezat:
Bahan-Bahan:
1. 200 ml santan kental
2. 1 lembar daun pandan
3. 5 lembar daun jeruk
4. 50 gr tepung tapioka
5. 50 gr tepung terigu
6. 100 gr gula pasir
7. 1 sdt ragi instan
8. 3 butir telur
9. 1/2 sdt kunyit bubuk (untuk pewarna)
10. 100 ml air kelapa
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Santan: Rebus santan bersama daun pandan dan daun jeruk hingga mendidih, kemudian biarkan dingin.
2. Aktivasi Ragi: Larutkan ragi instan dalam air kelapa dan biarkan selama 10 menit hingga berbuih.
3. Menyaring Bahan Kering: Ayak tepung tapioka, tepung terigu, dan kunyit bubuk. Campurkan dengan gula pasir.
4. Membuat Adonan: Tambahkan telur ke dalam campuran bahan kering, aduk hingga rata.
5. Menggabungkan Semua Bahan: Masukkan santan dingin dan larutan ragi ke dalam adonan, aduk hingga merata. Diamkan adonan selama 2 jam atau hingga mengembang.
6. Memanggang: Panaskan oven pada suhu 180°C. Oles loyang dengan minyak atau margarin, tuangkan adonan, dan panggang selama 50-60 menit hingga matang.
Tips untuk Pemula:
1. Periksa Kualitas Ragi: Pastikan ragi yang digunakan masih aktif sebelum dicampur dengan bahan lainnya.
2. Biarkan Adonan Mengembang: Pastikan adonan mengembang dengan baik untuk memperoleh tekstur berserat pada Bika Ambon.
3. Pemanasan Oven: Pastikan oven sudah panas sebelum memasukkan adonan agar pemanggangan merata.
4. Tes Kematangan: Gunakan tusuk gigi untuk memeriksa apakah kue sudah matang secara merata.
Dengan mengikuti resep sederhana ini, siapa pun bisa menghasilkan Bika Ambon yang lezat dan berserat di rumah.
Menghadirkan kelezatan tradisional tidak perlu menjadi tugas yang rumit. Selamat mencoba dan nikmati hasil kreasi kuliner Anda! (fadila)
Editor : Fadila An Naila