RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kenikmatan onde-onde? Kue tradisional yang satu ini memang selalu berhasil menggugah selera.
Dengan tekstur kenyal dari tepung ketan, isian kacang hijau yang manis, serta lapisan wijen yang renyah, onde-onde adalah salah satu kudapan yang tak lekang oleh waktu.
Kue ini sering dijumpai di pasar-pasar tradisional, acara-acara spesial, atau bahkan sebagai camilan sehari-hari di rumah.
Penasaran bagaimana cara membuat onde-onde yang enak dan sempurna? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat onde-onde yang lezat, pastikan kamu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Kulit:
- 250 gram tepung ketan
- 50 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml air hangat
- Wijen putih secukupnya untuk pelapis
Bahan Isian:
- 200 gram kacang hijau kupas
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- 100 ml santan kental
Bahan Pelengkap:
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Onde-onde
Membuat onde-onde sebenarnya tidak terlalu sulit, asalkan kamu mengikuti langkah-langkahnya dengan tepat.
Berikut cara membuat onde-onde yang kenyal, manis, dan lezat:
- Cuci kacang hijau kupas hingga bersih, lalu rendam dalam air selama kurang lebih 3-4 jam atau hingga kacang hijau mengembang. Ini bertujuan agar kacang hijau lebih cepat empuk saat dimasak.
- Setelah direndam, kukus kacang hijau hingga empuk (sekitar 30 menit).
- Haluskan kacang hijau yang sudah dikukus hingga lembut.
- Masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga gula larut dan adonan mengental.
- Tambahkan santan kental, aduk kembali hingga adonan isian mengental dan bisa dipulung. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin, bentuk isian kacang hijau menjadi bulatan-bulatan kecil. Ukuran bulatan ini bisa disesuaikan dengan selera.
- Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau terlalu kering.
- Ambil sejumput adonan kulit, pipihkan di telapak tangan.
- Letakkan isian kacang hijau di tengah adonan kulit, lalu bungkus dan bentuk bulat sempurna. Pastikan isian tertutup rapat oleh adonan kulit agar tidak bocor saat digoreng.
- Gulingkan bulatan onde-onde di atas wijen putih hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan onde-onde.
- Masukkan onde-onde ke dalam minyak panas, goreng dengan api sedang. Aduk-aduk perlahan agar onde-onde tidak pecah dan wijennya menempel sempurna.
- Goreng hingga onde-onde berwarna kuning kecokelatan dan permukaannya garing. Angkat dan tiriskan.
- Onde-onde siap disajikan! Kue ini paling enak disantap selagi hangat, ketika bagian luar masih renyah dan bagian dalamnya masih lembut dan manis.
Onde-onde bukan hanya sekadar kue tradisional, tapi juga bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang terus lestari hingga kini.
Kue ini memiliki daya tarik tersendiri dengan rasa manis dari kacang hijau yang berpadu dengan tekstur kenyal dari tepung ketan, serta aroma wangi wijen yang menggugah selera.
Onde-onde sering kali kita jumpai di pasar tradisional, namun kue ini juga sering hadir di berbagai acara spesial seperti perayaan hari besar, hajatan, atau sekadar kumpul keluarga.
Dengan bentuknya yang bulat dan imut, onde-onde tak hanya enak disantap, tapi juga cantik untuk dilihat.
Membuat onde-onde di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan?
Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa membuat onde-onde yang lezat dan manis untuk keluarga tercinta.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep onde-onde ini di rumah dan nikmati sensasi manis yang kenyal dan renyah dalam setiap gigitannya.(yos)
Editor : Amin Basiri