RadarMadura.id - Tempe adalah bahan makanan yang serbaguna dan selalu menjadi favorit banyak orang di Indonesia.
Tidak hanya kaya akan protein, tempe juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat.
Salah satu kreasi yang paling menggugah selera adalah sambal goreng tempe basah.
Sambal goreng tempe ini bukan hanya sekadar lauk biasa, tapi bisa jadi pendamping yang membuat makanmu semakin nikmat.
Yuk, langsung saja kita bahas resep sambal goreng tempe basah yang enak dan mudah dibuat di rumah!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sambal goreng tempe basah yang lezat, kamu perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
- 200 gram tempe, potong dadu kecil
- 2 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan selera)
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 100 ml santan cair
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Sambal Goreng Tempe Basah
Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat sambal goreng tempe basah yang enak dan gurih:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan tempe goreng di atas kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Sisihkan untuk digunakan nanti.
- Panaskan kembali minyak dalam wajan yang sama, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna. Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit, tumis hingga layu dan harum.
- Setelah bumbu harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan biarkan bumbu mengeluarkan aroma yang khas. Ini adalah kunci untuk membuat sambal goreng tempe basah yang wangi dan menggugah selera.
- Setelah bumbu matang, tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk hingga tomat layu dan mulai mengeluarkan air, sehingga menciptakan saus yang segar dan sedikit asam.
- Setelah tomat layu, masukkan santan cair ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih perlahan. Pastikan santan tidak pecah dengan menjaga api tetap kecil hingga sedang.
- Setelah saus santan dan bumbu tercampur rata, masukkan tempe goreng ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga semua tempe terbalut dengan saus sambal basah. Biarkan mendidih sejenak agar tempe menyerap bumbu dengan baik.
- Tambahkan kecap manis dan gula merah serut ke dalam masakan. Aduk rata hingga semua bumbu menyatu dan rasa manis pedas khas sambal goreng tempe basah mulai terasa. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
- Biarkan tempe dan bumbu mendidih dan meresap selama beberapa menit. Pastikan semua tempe terbalut saus sambal basah dengan sempurna. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air atau santan sesuai selera.
- Setelah bumbu meresap dan tempe matang dengan sempurna, angkat sambal goreng tempe basah dari wajan. Sajikan di atas piring saji dan siap dinikmati bersama nasi putih hangat. Dijamin, satu porsi nggak akan cukup!
Sambal goreng tempe basah adalah salah satu hidangan yang sederhana namun kaya rasa.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, kamu bisa menghadirkan hidangan yang lezat untuk keluarga tercinta.
Hidangan ini cocok disajikan kapan saja, baik sebagai lauk utama maupun pelengkap nasi hangat.
Ditambah lagi, sambal goreng tempe basah ini juga tahan lama, jadi kamu bisa menyimpannya di kulkas dan dinikmati lagi esok harinya.
Selamat mencoba resep sambal goreng tempe basah ini di rumah dan semoga berhasil! (yos)
Editor : Amin Basiri