RadarMadura.id - Perkedel kentang adalah salah satu lauk yang sering muncul di meja makan keluarga Indonesia.
Teksturnya yang lembut di dalam dengan sedikit rasa renyah di luar, ditambah dengan rasa gurih yang bikin nagih, membuat perkedel jadi teman sempurna untuk berbagai hidangan.
Penasaran gimana cara membuat perkedel kentang yang enak dan anti gagal? Yuk, kita simak resepnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini.
Semuanya mudah ditemukan di pasar atau supermarket terdekat.
Bahan Utama:
- 500 gram kentang
- 2 butir telur (pisahkan kuning dan putihnya)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk (opsional)
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Pelengkap (Opsional):
- Daging cincang atau kornet sapi (bisa ditambahkan jika suka)
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Perkedel Kentang yang Enak dan Gurih
Setelah semua bahan siap, yuk kita mulai membuat perkedel kentang dengan langkah-langkah berikut ini:
- Langkah pertama, kupas kentang dan potong menjadi beberapa bagian agar mudah direbus atau digoreng. Kamu bisa memilih cara memasak kentang sesuai selera, apakah direbus atau digoreng. Kalau ingin hasil yang lebih kering dan tidak terlalu lembek, lebih baik digoreng.
- Jika kamu memilih untuk menggoreng kentang, panaskan minyak dalam wajan dan goreng kentang hingga matang dan empuk. Jika kamu lebih suka merebus, rebus kentang dalam air mendidih hingga empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Setelah kentang matang, segera haluskan selagi masih hangat. Gunakan ulekan atau garpu untuk menghancurkan kentang hingga teksturnya benar-benar halus. Proses ini penting agar hasil perkedel nanti lembut.
- Setelah kentang halus, campurkan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, bawang merah yang sudah diiris halus, daun seledri, merica, pala bubuk (jika pakai), dan garam. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
- Jika ingin menambahkan daging cincang atau kornet, masukkan pada tahap ini dan aduk hingga merata.
- Setelah semua bahan tercampur rata, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan atau pipihkan sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Setelah adonan terbentuk, celupkan setiap perkedel ke dalam kuning telur yang sudah dikocok. Ini akan membuat perkedel lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan. Jangan terlalu sering dibalik agar perkedel tidak hancur. Goreng hingga kedua sisi matang merata.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan perkedel di atas tisu dapur agar minyaknya terserap.
- Perkedel kentang siap disajikan! Hidangan ini enak disantap saat hangat dengan nasi putih, sayur sop, atau soto. Kamu juga bisa menambahkan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.
Tips dan Trik Membuat Perkedel Kentang yang Sempurna
- Pilih kentang dengan tekstur yang cenderung kering dan tidak terlalu berair. Kentang jenis ini biasanya lebih cocok untuk perkedel karena hasilnya lebih lembut dan tidak mudah hancur saat digoreng.
- Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum mulai menggoreng perkedel. Suhu minyak yang tepat akan membuat perkedel cepat matang tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
- Jika ingin perkedel lebih padat dan tidak mudah hancur, kamu bisa menambahkan satu kuning telur ke dalam adonan kentang sebelum dibentuk.
- Untuk variasi rasa, kamu bisa menambahkan bahan seperti daging cincang, kornet sapi, atau bahkan ikan tuna ke dalam adonan perkedel. Pastikan bahan tambahan ini sudah dimasak terlebih dahulu sebelum dicampurkan.
- Jika ingin membuat perkedel dalam jumlah banyak, kamu bisa menyimpan adonan perkedel yang sudah dibentuk di dalam lemari es sebelum digoreng. Ini akan membuat adonan lebih padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.
Perkedel kentang adalah salah satu hidangan yang selalu dicintai karena rasanya yang sederhana tapi menggugah selera.
Dengan resep dan tips di atas, kamu bisa membuat perkedel yang gurih dan lembut di rumah tanpa perlu khawatir gagal.
Selain itu, perkedel juga bisa disajikan sebagai lauk pendamping berbagai hidangan, atau bahkan sebagai camilan yang mengenyangkan.
Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep perkedel kentang ini di rumah dan buat keluarga kamu ketagihan! Selamat memasak dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri