RadarMadura.id - Bagi pecinta makanan pedas, ceker mercon adalah salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan.
Ceker yang empuk dipadu dengan bumbu pedas manis yang menggigit, dijamin bakal bikin kamu ketagihan!
Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat ceker mercon pedas manis di rumah, berikut ini resep lengkapnya yang bisa kamu ikuti.
Siapkan tisu, ya, karena hidangan ini bakal bikin kamu berkeringat!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat ceker mercon pedas manis yang mantap, berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kukunya
- 1 liter air untuk merebus ceker
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Resep Oncom Leunca: Kelezatan Khas Sunda yang Selalu Bikin Nagih!
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedasnya)
- 5 buah cabai merah besar
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bumbu Pelengkap:
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Langkah-langkah Membuat Ceker Mercon Pedas Manis
- Pertama, rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 10-15 menit. Kamu bisa tambahkan sejumput garam dan 1 lembar daun salam ke dalam air rebusan untuk menghilangkan bau amis pada ceker.
- Setelah itu, angkat dan tiriskan ceker. Sisihkan sejenak sambil kita siapkan bumbu halusnya.
- Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau cobek, kemudian haluskan hingga benar-benar lembut.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum, biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit.
- Setelah bumbu harum dan matang, masukkan ceker ayam yang sudah direbus tadi ke dalam wajan. Aduk rata hingga ceker terbalut bumbu.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masukkan kecap manis, gula merah, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga ceker empuk dan bumbu meresap, kurang lebih selama 20-30 menit.
- Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu tidak gosong di dasar wajan dan ceker matang merata.
- Setelah ceker empuk dan kuah mulai menyusut serta mengental, cicipi rasanya. Sesuaikan rasa pedas, manis, atau asin sesuai selera. Jika dirasa sudah pas, matikan api dan ceker mercon pedas manis siap disajikan.
- Sajikan ceker mercon pedas manis ini selagi hangat. Hidangan ini paling enak dinikmati dengan nasi putih panas dan tambahan lalapan segar seperti timun atau daun kemangi untuk meredakan sensasi pedasnya.
Membuat ceker mercon pedas manis di rumah ternyata tidak sulit, bukan?
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menghadirkan hidangan lezat yang siap menggoyang lidah.
Ceker mercon ini cocok untuk dinikmati kapan saja, baik untuk makan siang, makan malam, atau bahkan sebagai camilan saat berkumpul bersama teman-teman.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep ceker mercon pedas manis ini di rumah dan rasakan ledakan rasanya! Selamat memasak!(yos)
Editor : Amin Basiri