RadarMadura.id - Ayam Penyet adalah salah satu hidangan yang sudah tidak asing lagi di lidah masyarakat Indonesia.
Ayam goreng yang gurih dan renyah, dipenyet (ditekan) hingga meresap bumbunya, lalu disajikan dengan sambal terasi yang pedas, menjadikan hidangan ini selalu jadi favorit di meja makan.
Tidak heran jika Ayam Penyet sering kali menjadi menu andalan, baik di rumah makan maupun di dapur keluarga.
Jika kamu penggemar makanan pedas, resep Ayam Penyet ini wajib kamu coba.
Dengan bumbu yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, kamu bisa menikmati Ayam Penyet yang enak dan pedas di rumah.
Yuk, langsung saja kita simak cara membuatnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama
- 1 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian)
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 2 ruas jahe (memarkan)
- 2 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan Sambal Terasi
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat merah (potong-potong)
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula merah (sisir halus)
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
Cara Membuat Ayam Penyet yang Gurih dan Pedas
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai memasak Ayam Penyet yang lezat ini dengan mengikuti langkah-langkah berikut:
- Rebus potongan ayam dalam panci dengan air secukupnya. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar bubuk, air asam jawa, garam, dan merica bubuk.
- Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat ayam dan tiriskan.
- Biarkan ayam sedikit dingin, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan kulitnya menjadi renyah. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga layu dan harum.
- Masukkan terasi bakar, aduk hingga rata dan bumbu matang.
- Angkat dan haluskan bumbu yang sudah ditumis dengan cobek atau blender.
- Tambahkan gula merah dan garam, ulek hingga halus dan rata. Cicipi sambal, sesuaikan rasanya dengan selera. Jika kurang pedas, kamu bisa menambahkan cabai rawit lagi.
- Ambil potongan ayam yang sudah digoreng, letakkan di atas cobek yang digunakan untuk membuat sambal.
- Penyet (tekan) ayam dengan ulekan hingga agak pipih, sehingga bumbu sambal menyerap ke dalam ayam.
- Sajikan ayam penyet dengan sambal terasi yang sudah disiapkan.
- Letakkan ayam penyet yang sudah diberi sambal di atas piring saji.
- Sajikan dengan nasi putih hangat, lalapan segar seperti mentimun, kol, dan kemangi, serta tambahan tempe atau tahu goreng sebagai pelengkap.
Ayam Penyet dengan sambal terasi pedas memang selalu berhasil menjadi menu favorit.
Tekstur ayam yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan sambal terasi yang pedas dan kaya rasa, menciptakan sensasi makan yang tak terlupakan.
Sajian ini tidak hanya cocok untuk makan siang atau malam, tetapi juga bisa menjadi hidangan andalan saat ada tamu atau acara spesial.
Resep Ayam Penyet ini sangat mudah diikuti dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit dicari.
Dengan sedikit usaha, kamu bisa menyajikan hidangan yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan rasakan sendiri kelezatan Ayam Penyet yang bikin ketagihan!(yos)
Editor : Amin Basiri