RadarMadura.id - Sambal Goreng Kentang adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera.
Perpaduan antara kentang yang digoreng kering dengan bumbu pedas manis membuat hidangan ini selalu menjadi favorit di meja makan.
Cocok sebagai lauk pendamping nasi hangat, Sambal Goreng Kentang sering kali menjadi andalan untuk berbagai acara, mulai dari makan siang bersama keluarga hingga jamuan spesial.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat Sambal Goreng Kentang di rumah, jangan khawatir!
Resep ini sangat mudah diikuti dan bahan-bahannya pun sederhana. Yuk, kita mulai memasak!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram kentang (kupas, potong dadu kecil)
- 5 butir bawang merah (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (iris tipis)
- 5 buah cabai merah keriting (haluskan)
- 3 buah cabai rawit merah (haluskan, jika suka pedas)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 2 sendok makan gula merah (sisir halus)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 100 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng kentang)
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang yang Gurih dan Pedas
Sudah siap dengan bahan-bahannya? Yuk, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Sambal Goreng Kentang yang nikmat!
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang.
- Goreng kentang yang sudah dipotong dadu hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Pastikan kentang digoreng hingga benar-benar kering agar saat dicampur dengan bumbu, kentang tidak menjadi lembek.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan kentang. Biarkan dingin sementara kamu menyiapkan bumbu.
- Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan yang berbeda.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris tipis hingga harum dan kecokelatan.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Aduk hingga bumbu cabai matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan gula merah yang sudah disisir halus, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga gula larut dan bumbu menjadi karamel.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk terus hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan kentang yang sudah digoreng kering ke dalam bumbu. Aduk hingga semua kentang terbalut rata dengan bumbu. Pastikan api kecil agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat kentang menjadi lembek.
- Cicipi rasa Sambal Goreng Kentangmu. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera.
- Angkat Sambal Goreng Kentang dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
- Sambal Goreng Kentang siap dinikmati sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, atau bisa juga dinikmati dengan nasi uduk atau nasi kuning.
Sambal Goreng Kentang memang salah satu lauk yang serbaguna dan cocok untuk berbagai acara.
Rasanya yang pedas manis dengan tekstur kentang yang renyah membuatnya selalu diminati banyak orang.
Selain itu, Sambal Goreng Kentang juga bisa disimpan dalam toples kedap udara dan dinikmati dalam beberapa hari ke depan, jadi kamu bisa membuatnya dalam jumlah banyak sekaligus.
Tidak ada alasan untuk tidak mencoba resep ini. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang sederhana, kamu bisa membuat Sambal Goreng Kentang yang lezat dan gurih di rumah.
Sajikan untuk keluarga tercinta, dan lihat bagaimana mereka ketagihan dengan rasanya!(yos)
Editor : Amin Basiri