RadarMadura.id - Kali ini kita akan bahas resep cilok bumbu kacang, camilan khas Bandung yang selalu bikin nagih.
Cilok, singkatan dari "aci dicolok," adalah jajanan yang terbuat dari tepung tapioka (aci) yang kenyal dan disajikan dengan bumbu kacang yang gurih.
Yuk, kita langsung aja ke dapur dan coba buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan
Untuk Cilok:
- 250 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 300 ml air mendidih
- 2 batang daun bawang, iris halus
Untuk Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan kecap manis
- 200 ml air matang
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
Membuat Cilok:
1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam satu wadah.
2. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi.
3. Masukkan daun bawang iris, aduk rata.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil sebesar kelereng.
5. Didihkan air dalam panci besar. Rebus cilok hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Bumbu Kacang:
1. Haluskan bawang putih dan cabai merah.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
4. Tambahkan daun jeruk, gula merah, garam, dan kecap manis. Aduk rata.
5. Tuang air matang sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak hingga bumbu kacang matang dan mengeluarkan minyak. Angkat.
Penyajian:
1. Susun cilok yang sudah direbus di atas piring saji.
2. Siram dengan bumbu kacang secukupnya.
3. Tambahkan kecap manis jika suka.
4. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang iris sebagai pelengkap.
Tips Tambahan
- Untuk variasi, kalian bisa menambahkan isian seperti daging cincang atau keju dalam cilok sebelum direbus.
- Jika ingin bumbu kacang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai sesuai selera.
- Cilok juga bisa disajikan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.
Selamat mencoba resep cilok bumbu kacang ini di rumah!
Pastikan kalian menikmati setiap gigitan dari cilok yang kenyal dan bumbu kacang yang gurih.
Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman kalian. Selamat memasak!(yos)
Editor : Amin Basiri