RadarMadura.id - Mangut lele adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan rasa gurih dan kuah santannya yang lezat.
Buat kamu yang ingin mencoba masakan tradisional dengan cita rasa yang kaya, mangut lele adalah pilihan yang tepat.
Yuk, simak resep mangut lele berikut ini dan rasakan sendiri kenikmatannya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama
1. 4 ekor lele, bersihkan dan potong sesuai selera
2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
4. 2 lembar daun salam
5. 2 batang serai, memarkan
6. 3 cm lengkuas, memarkan
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt gula merah
10. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
1. 8 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah besar
4. 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
5. 3 cm kunyit, bakar
6. 3 cm jahe
7. 3 butir kemiri, sangrai
Langkah-Langkah Membuat Mangut Lele
- Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
- Goreng lele hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar lembut.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata.
- Tuang santan ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga mendidih dan bumbu tercampur rata.
- Masukkan lele yang sudah digoreng ke dalam kuah santan. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam lele.
- Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Masak hingga kuah agak mengental dan lele benar-benar terbalut bumbu.
- Mangut lele siap disajikan. Pindahkan ke piring saji dan sajikan dengan nasi hangat.
- Taburkan bawang goreng di atasnya jika suka, untuk menambah aroma dan rasa.
Tips Tambahan
- Pastikan lele yang digunakan segar agar hasil masakan lebih nikmat. Pilih lele yang masih lincah dan tidak berbau menyengat.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera. Jika suka pedas, kamu bisa menambah jumlah cabai rawit.
- Gunakan santan segar agar rasa lebih gurih dan lezat. Jika tidak ada, kamu bisa menggunakan santan instan.
Nah, itulah resep mangut lele yang bisa kamu coba di rumah. Mudah dan praktis, bukan?
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati hidangan khas Jawa Tengah yang gurih dan lezat.
Jangan lupa untuk share resep ini ke teman-teman dan keluarga ya! Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri