RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kenikmatan terong balado?
Hidangan satu ini nggak hanya enak, tapi juga gampang banget dibuat.
Cocok banget buat kamu yang pengen masak praktis tapi tetap sedap.
Yuk, kita intip resep terong balado yang bikin lidah bergoyang ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat terong balado, kamu nggak perlu bahan yang ribet.
Semua bahan bisa kamu dapatkan di pasar atau warung terdekat.
Berikut bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 3 buah terong ungu, potong bulat atau sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
Agar rasa terong balado semakin mantap, kamu perlu menyiapkan bumbu halus berikut ini:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 5 buah cabai rawit merah (tambahan, jika suka pedas)
- 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
Langkah-Langkah Memasak Terong Balado
Nah, sekarang kita masuk ke tahap memasaknya. Ikuti langkah-langkah berikut ini dengan seksama ya!
- Pertama-tama, cuci bersih terong dan potong sesuai selera. Rendam potongan terong dalam air garam sekitar 15 menit agar terong tidak menghitam dan rasanya lebih gurih. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan, lalu goreng potongan terong hingga layu dan agak kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, dan tomat yang sudah dipotong. Masak hingga tomat layu dan bumbu matang sempurna.
- Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga terong terbalut sempurna dengan bumbu balado. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Cicipi dulu, ya! Jika sudah pas, angkat dan siap untuk disajikan.
Tips Agar Terong Balado Semakin Enak
1. Pilih Terong yang Segar: Pastikan terong yang kamu pilih masih segar. Terong yang segar akan menghasilkan tekstur yang lebih baik dan rasa yang lebih enak.
2. Rendam Terong dengan Air Garam: Selain untuk menghilangkan rasa pahit, merendam terong dengan air garam juga bisa membuat teksturnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak.
3. Gunakan Cabai yang Berkualitas: Cabai yang segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih tajam pada balado. Jangan lupa sesuaikan jumlah cabai dengan selera pedas kamu ya!
Variasi Terong Balado
Kalau kamu bosan dengan terong balado yang biasa, kamu bisa coba variasi lain seperti menambahkan bahan-bahan berikut ini:
1. Petai: Tambahkan petai untuk rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas.
2. Udang: Udang kecil atau udang rebon bisa jadi tambahan yang lezat untuk terong balado.
3. Kentang: Potongan kentang goreng bisa menambah tekstur dan rasa yang berbeda pada hidangan ini.
Gimana, gampang banget kan bikin terong balado?
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang praktis, kamu bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja.
Yuk, coba resep terong balado ini di rumah dan rasakan kenikmatannya!(yos)
Editor : Amin Basiri