RadarMadura.id - Ayam penyet adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan renyahnya.
Tidak hanya enak, ayam penyet juga mudah untuk dibuat di rumah.
Kali ini, kita akan membahas resep bumbu ayam penyet yang gurih dan renyah.
Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat ayam penyet yang gurih dan renyah, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
- 1 liter air untuk merebus ayam
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
Bahan Sambal Penyet
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menumis
Langkah-langkah Memasak Ayam Penyet
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai proses memasak ayam penyet yang gurih dan renyah ini.
- Pertama-tama, rebus potongan ayam bersama daun salam, serai, dan air asam jawa hingga ayam matang dan empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Baluri ayam yang sudah direbus dengan bumbu halus. Pastikan seluruh permukaan ayam terbalut bumbu dengan merata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan ayam.
- Sambil menunggu ayam dingin, kita bisa membuat sambal penyet. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, dan tomat hingga layu dan matang. Angkat dan haluskan bersama dengan terasi, gula merah, dan garam.
- Setelah sambal jadi, penyet (tekan) ayam goreng dengan ulekan atau alat penekan lainnya hingga agak pipih. Sajikan ayam penyet bersama sambal penyet yang telah dibuat.
Tips Tambahan untuk Ayam Penyet yang Lebih Gurih dan Renyah
1. Gunakan Ayam Kampung
Untuk hasil yang lebih lezat, gunakan ayam kampung karena dagingnya lebih kenyal dan rasanya lebih gurih.
2. Tambahkan Jeruk Nipis
Peras sedikit jeruk nipis di atas ayam penyet sebelum disajikan untuk memberikan rasa segar dan mengurangi bau amis.
3. Goreng dengan Minyak yang Banyak
Pastikan ayam digoreng dengan minyak yang banyak dan panas agar matang merata dan renyah.
Membuat ayam penyet gurih dan renyah ternyata cukup mudah dan tidak memerlukan banyak waktu.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menyajikan hidangan spesial untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba resep ayam penyet ini di rumah dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri