RadarMadura.id - Siapa yang tidak suka ayam crispy? Kulitnya yang garing dan dagingnya yang juicy selalu bikin lidah bergoyang.
Nah, kali ini kita akan berbagi resep ayam crispy agar keriting yang super mudah dan tentunya bisa kamu coba di rumah.
Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 300 gram tepung terigu
- 100 gram tepung maizena
- 1 sendok makan baking powder
- 1 sendok teh soda kue
- 3 butir telur
- Garam dan merica secukupnya
- Bawang putih bubuk secukupnya
- Paprika bubuk secukupnya (opsional)
- Air es secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Ayam Crispy agar Keriting
- Pertama-tama, bersihkan ayam yang sudah dipotong-potong. Lumuri ayam dengan garam, merica, dan bawang putih bubuk. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, dan soda kue dalam satu wadah. Aduk rata. Ini akan menjadi kunci untuk membuat ayam crispy yang keriting. Baking powder dan soda kue membantu menciptakan tekstur yang renyah dan keriting pada ayam.
- Kocok telur dalam wadah terpisah, tambahkan sedikit air es. Air es akan membantu menjaga suhu adonan tetap dingin, yang penting untuk hasil crispy yang sempurna.
- Celupkan potongan ayam ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Pastikan setiap bagian ayam terbalut tepung dengan rata. Ulangi proses ini jika kamu ingin lapisan yang lebih tebal dan keriting.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga ayam bisa terendam saat digoreng. Masukkan ayam satu per satu ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan ayam sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
- Untuk hasil yang lebih keriting, kamu bisa mencubit-cubit tepung yang ada di adonan basah, kemudian taburkan ke dalam minyak panas. Ini akan menambah tekstur keriting pada ayam gorengmu.
- Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan ayam di atas kertas minyak atau tisu dapur agar minyak berlebih bisa terserap.
Penyajian
Ayam crispy keriting siap disajikan! Kamu bisa menikmatinya dengan saus sambal, saus tomat, atau bahkan saus keju.
Sajikan dengan nasi hangat atau bisa juga dijadikan lauk dalam berbagai hidangan favoritmu.
Tips Tambahan
- Agar ayam lebih juicy, kamu bisa merendam ayam dalam buttermilk atau susu cair semalaman sebelum dilumuri tepung.
- Jangan lupa untuk selalu menggunakan minyak yang panas dan cukup banyak agar ayam matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Dengan mengikuti resep ini, dijamin ayam crispy keriting buatanmu akan menjadi favorit di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri