RadarMadura.id - Sambal ijo Padang menjadi salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan bagi pecinta makanan pedas.
Berbeda dengan sambal ijo lainnya, sambal ijo Padang memiliki kekhasan tersendiri yang membuat lidah bergoyang dan ingin selalu menambah nasi.
Bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Bahan-bahan
- 10 buah cabai hijau besar (cabai ijo)
- 5 buah cabai rawit hijau
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau ukuran sedang
- 1 ruas jari jahe, kupas
- 1 ruas jari lengkuas, kupas dan iris tipis
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
- Haluskan cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang putih, jahe, dan lengkuas dengan menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Masukkan tomat yang sudah diiris ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga tomat layu dan bumbu tercampur rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera, aduk kembali hingga bumbu meresap dan tercampur sempurna.
- Setelah matang, angkat sambal ijo Padang dari wajan dan sajikan dalam mangkuk atau wadah saji.
Tips Tambahan
- Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih autentik, gunakan cabai hijau besar yang segar dan tomat hijau yang masih muda.
- Jika ingin sambal ijo Padang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Simpan sambal ijo Padang dalam wadah kedap udara di lemari es untuk keawetan yang lebih lama.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati sambal ijo Padang yang lezat untuk menemani makanan sehari-hari. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri