RadarMadura.id - Soto ayam Surabaya merupakan salah satu kuliner yang tidak boleh terlewatkan saat berkunjung ke Kota Pahlawan, Surabaya.
Hidangan ini telah menjadi ikon kuliner kota ini dengan cita rasa khasnya yang gurih dan aroma rempah yang menggugah selera.
Meskipun begitu, membuat soto ayam Surabaya di rumah tidaklah sulit.
Dengan sedikit sentuhan khas, Anda pun bisa menikmati kelezatan hidangan legendaris ini tanpa harus berwisata ke Jawa Timur.
Berikut adalah resep soto ayam Surabaya yang dapat Anda coba di rumah:
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 5 siung bawang merah, memarkan
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bawang merah goreng dan seledri iris untuk taburan
- 300 gram mie soto (opsional)
- 4 butir telur rebus, belah dua (opsional)
Cara Membuat
1. Rebus ayam dalam air hingga matang bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan merica.
2. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldu ayamnya.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam, aduk rata.
5. Biarkan kuah mendidih sebentar sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap.
6. Siapkan mangkuk, letakkan mie soto di dasar mangkuk (jika menggunakan mie soto).
7. Tuang kuah soto ayam Surabaya beserta potongan ayam ke dalam mangkuk.
8. Hias dengan telur rebus yang sudah diiris, bawang merah goreng, dan seledri iris.
9. Soto ayam Surabaya siap disajikan!
Tips Tambahan
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan santan ke dalam kuah soto.
- Jika suka pedas, tambahkan potongan cabai rawit atau sambal sesuai selera.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan kentang rebus, tomat, atau tauge ke dalam soto.
- Sisa kuah soto yang tidak habis bisa disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk dinikmati lagi di lain waktu.
Soto ayam Surabaya adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut diacungi jempol.
Dengan resep sederhana di atas, Anda dapat menciptakan hidangan legendaris ini di rumah dan menyajikannya untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan soto ayam Surabaya yang gurih dan menggugah selera!(yos)
Editor : Amin Basiri