RadarMadura.id - Ibu-ibu sering kali menjadi juru masak utama di rumah, memastikan setiap hidangan keluarga lezat dan bergizi.
Namun, terkadang tantangan datang ketika harus menyajikan hidangan yang sesuai dengan preferensi dan kesehatan anggota keluarga.
Salah satu hidangan yang sangat disukai banyak orang adalah tengkleng kambing, tetapi mungkin ada beberapa yang menghindari santan karena alasan kesehatan atau preferensi diet.
Oleh karena itu, kami hadir dengan resep tengkleng kambing tanpa santan yang tetap lezat dan bergizi.
Sekilas Tentang Tengkleng Kambing?
Tengkleng kambing adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa rempah yang khas dan daging kambing yang lembut.
Selain lezat, kambing juga mengandung nutrisi penting seperti protein tinggi, zat besi, dan vitamin B12.
Membuat tengkleng kambing tanpa santan tidak hanya mengurangi kandungan lemak jenuh dalam hidangan, tetapi juga membuatnya lebih cocok untuk orang-orang yang menghindari produk susu.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 1 kg daging kambing, potong-potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, parut
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Daun bawang iris untuk taburan
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang putih halus, jahe parut, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci. Aduk-aduk hingga daging berubah warna.
3. Setelah daging berubah warna, tambahkan merica bubuk, garam, dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuangkan air ke dalam panci. Biarkan hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, Anda bisa memilih untuk memanggang atau merebus daging tersebut. Jika dipanggang, masukkan ke dalam oven dengan suhu 180°C selama sekitar 1 jam atau hingga daging empuk. Jika direbus, biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 2 jam atau hingga daging empuk.
6. Setelah daging matang, hidangkan tengkleng kambing tanpa santan dengan taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang. Nikmati bersama nasi hangat atau lontong.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil terbaik, gunakan daging kambing yang segar dan berkualitas baik.
- Jika tidak suka dengan rasa daging kambing yang kuat, rendam daging dalam air garam selama 30 menit sebelum dimasak.
- Anda bisa menambahkan potongan kentang atau wortel ke dalam resep ini untuk variasi tekstur dan rasa.
Dengan resep tengkleng kambing tanpa santan ini, Anda bisa memanjakan lidah keluarga tanpa harus khawatir dengan kandungan santan yang berlebihan.
Selain itu, hidangan ini tetap kaya akan cita rasa rempah yang khas dan nutrisi dari daging kambing.
Jadikan momen makan bersama keluarga lebih istimewa dengan sajian yang lezat dan bergizi.
Semoga resep ini membantu Anda menciptakan momen-momen bahagia di meja makan keluarga!(yos)
Editor : Amin Basiri