RadarMadura.id - Masakan Indonesia terkenal dengan ragam cita rasa yang kaya dan bumbu-bumbu yang melimpah.
Salah satu hidangan yang populer adalah ikan bawal asam manis.
Kombinasi rasa manis, asam, dan gurih yang berpadu dalam satu sajian membuatnya sangat digemari.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut ini resep ikan bawal asam manis yang bisa Anda ikuti.
rBaca Juga: Resep Ikan Bumbu Kuning Sederhana: Lezat, Praktis, dan Menggugah Selera
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 2 ekor ikan bawal, bersihkan dan beri sedikit sayatan di permukaan ikan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Saus Asam Manis:
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml air
- 1 buah wortel, iris tipis memanjang
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 1 buah paprika hijau, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah-Langkah Membuat Ikan Bawal Asam Manis
1. Menyiapkan Ikan Bawal
- Lumuri ikan bawal yang telah dibersihkan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan bau amis berkurang.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan bawal hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Saus Asam Manis
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan wortel, paprika merah, dan paprika hijau. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, air jeruk nipis, kecap asin, kecap manis, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan air dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus.
- Aduk hingga saus mengental dan matang.
3. Penyajian
- Letakkan ikan bawal yang sudah digoreng di atas piring saji.
- Siramkan saus asam manis di atas ikan secara merata.
- Ikan bawal asam manis siap disajikan dengan nasi hangat.
Tips Tambahan
1. Pemilihan Ikan
- Pastikan Anda memilih ikan bawal yang segar dengan ciri-ciri mata yang jernih dan tidak cekung, serta daging yang kenyal ketika ditekan.
2. Menggoreng Ikan
- Saat menggoreng ikan, pastikan minyak sudah benar-benar panas untuk mendapatkan hasil ikan yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam.
3. Variasi Sayuran
- Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera seperti nanas untuk memberikan rasa asam yang lebih segar, atau kacang polong untuk tekstur yang lebih bervariasi.
Keistimewaan Ikan Bawal Asam Manis
Ikan bawal asam manis tidak hanya menggugah selera karena rasanya yang kaya, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Ikan bawal kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang baik untuk tubuh.
Rasa manis dan asam dari saus juga dapat membantu menambah nafsu makan, terutama bagi anak-anak yang sering sulit makan ikan.
Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan yang istimewa untuk keluarga di rumah.
Tidak hanya praktis, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang lengkap dan memuaskan.
Selamat mencoba resep ikan bawal asam manis ini dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang tercinta!(yos)
Editor : Amin Basiri