RadarMadura.id - Ayam kecap adalah salah satu hidangan favorit yang sering dihidangkan di berbagai acara, baik itu makan siang keluarga, acara spesial, atau sekadar santapan malam.
Rahasia dari ayam kecap yang lezat terletak pada bumbunya yang meresap sempurna hingga ke tulang.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep ayam kecap bumbu meresap yang mudah diikuti dan pasti akan membuat lidah Anda bergoyang.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat ayam kecap bumbu meresap, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm minyak goreng
- 300 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Gula merah secukupnya
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 batang daun bawang, iris serong
Langkah-Langkah Memasak
1. Persiapan Awal
Cuci bersih potongan ayam dan lumuri dengan garam dan merica.
Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ayam hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Menumis Bumbu
Dalam wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu benar-benar harum.
3. Memasak Ayam
Masukkan potongan ayam yang telah digoreng setengah matang ke dalam wajan.
Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
4. Menambahkan Air dan Bumbu Lainnya
Tuangkan air ke dalam wajan. Tambahkan gula merah secukupnya untuk memberikan rasa manis yang khas.
Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
5. Memasukkan Sayuran
Tambahkan potongan tomat, cabai merah, cabai hijau, dan daun bawang.
Aduk hingga sayuran layu dan tercampur rata dengan ayam.
Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica jika diperlukan.
6. Penyajian
Angkat ayam kecap dari wajan dan sajikan dalam piring saji.
Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Tips Agar Bumbu Lebih Meresap
1. Marinasi Ayam
Sebelum memasak, marinasi ayam dengan garam dan merica atau bumbu lain seperti bawang putih selama minimal 30 menit.
Marinasi ini membantu bumbu lebih meresap ke dalam daging.
2. Masak dengan Api Kecil
Memasak dengan api kecil dalam waktu yang lama membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging ayam.
3. Goreng Setengah Matang
Menggoreng ayam setengah matang sebelum dimasak dengan bumbu membantu ayam memiliki tekstur yang lebih baik dan bumbu lebih mudah meresap.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati ayam kecap dengan bumbu yang meresap sempurna hingga ke tulang.
Selamat mencoba dan semoga hidangan Anda menjadi favorit keluarga.(yos)
Editor : Amin Basiri