RadarMadura.id— Kue bugis, jajanan tradisional yang memikat hati banyak orang dengan rasa manis dan tekstur kenyal, masih menjadi favorit hingga kini.
Berbahan sederhana, kue bugis dapat dengan mudah dibuat di rumah. Cocok sebagai cemilan jadul, teman ngeteh, atau bahkan untuk ide jualan snack.
Bahan Isian:
- 250 gram kelapa setengah tua, parut
- 60 gram kacang hijau kupas, kukus, dan haluskan
- 150 gram gula merah
- 150 ml air
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1 daun pandan, potong-potong
Baca Juga: Pantai Sanglen: Hidden Gem di Gunungkidul yang Menawan
Bahan Kulit:
- 400 gram tepung ketan
- 150 gram kentang kukus, haluskan
- 100 gram gula pasir
- 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 1 daun pandan, potong-potong
- 1/4 sendok teh pasta pandan
- Daun pisang dan minyak goreng secukupnya
Baca Juga: 5 Curug di Tasikmalaya yang Tak Hanya Indah Tapi Juga Ramah di Kantong
Cara Membuat:
- Isian: Aduk rata kelapa, kacang hijau, gula merah, garam, dan air. Masak sambil diaduk hingga air susut. Angkat dan dinginkan.
- Santan: Didihkan santan, garam, gula pasir, daun pandan, dan pasta pandan sambil diaduk. Angkat dan saring.
- Adonan Kulit: Campur tepung ketan dan kentang. Tuangi santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dipulung.
- Bentuk Kue: Ambil adonan, tata pada daun pisang yang diolesi minyak. Beri 1 sendok teh isian, bulatkan, dan bungkus rapi.
- Kukus: Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan dingin.
Selamat mencoba! (fadila)