RadarMadura.id— Di tengah keberagaman kuliner modern, kue tradisional Indonesia tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat.
Kue sarang semut gula merah, dengan keunikan teksturnya yang kenyal dan rasa manis yang khas, menjadi salah satu hidangan favorit yang sering terhidang dalam berbagai momen kebersamaan keluarga.
Profil Kue Sarang Semut Gula Merah
Kue ini mendapatkan namanya dari tampilan yang menyerupai sarang semut, berkat tekstur berongga yang menjadi ciri khasnya.
Gula merah menjadi bintang dalam resep ini, memberikan warna cokelat gelap dan rasa manis alami yang memikat.
Komposisi Bahan:
- Gula merah: 300 gram
- Air: 300 ml
- Tepung terigu serbaguna: 120 gram
- Tepung tapioka: 120 gram
- Baking powder: 1/2 sendok teh
- Baking soda: 1/2 sendok teh
- Garam: 1/2 sendok teh
- Vanili bubuk: 1 sendok teh
- Susu kental manis: 150 gram
- Telur: 5 butir
- Margarin (leleh): 5 sendok makan
Langkah Pembuatan:
- Siapkan panci, masukkan gula merah dan air. Aduk hingga merata dan masak hingga larutan gula merah mendidih.
- Saring larutan untuk menghasilkan cairan yang bersih.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur hingga berbusa, tambahkan susu kental manis, aduk hingga tercampur sempurna.
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, baking powder, baking soda, dan vanili bubuk. Aduk rata.
- Gabungkan larutan gula merah ke dalam adonan, aduk merata. Tambahkan margarin cair, aduk hingga homogen.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dipersiapkan, panggang pada suhu 170°C selama 45-50 menit.
- Setelah matang, biarkan sejenak sebelum dikeluarkan dari loyang.
Baca Juga: Jejak Mistis di Balik Keindahan: Eksplorasi 7 Gunung Angker di Jawa Timur
Tips Penting:
- Oleskan margarin dan taburi tepung terigu pada loyang agar kue tidak lengket.
- Iris gula merah sebelum dimasak untuk mempercepat proses pelarutan.
- Aduk adonan dengan lembut untuk menjaga tekstur kue yang lembut dan berongga.
- Panaskan oven terlebih dahulu sebelum memanggang kue.
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue telah matang sempurna.
Kue sarang semut gula merah ini sangat cocok dinikmati bersama secangkir kopi atau teh hangat, menambah kehangatan dalam setiap gigitannya.
Tidak hanya sebagai teman minum, kue ini juga dapat menjadi pilihan tepat untuk hantaran atau suguhan yang menawan. Mari kita lestarikan warisan kuliner dengan mencoba resep ini di rumah. (fadila)