RadarMadura.id — Kue lumpur santan kentang adalah cemilan jadul yang masih menjadi favorit banyak orang.
Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa memasaknya kapan saja tanpa harus repot.
Cocok untuk menemani ngeteh atau sebagai isian boks takjil, serta sajian klasik saat Lebaran.
Baca Juga: Yakin Gak Mau Ke Sini? Rekomendasi Wisata Terbaru Jawa Timur yang Patut Kamu Coba
Bahan-bahan:
- 500 cc santan kental masak
- 300 gram kentang, kukus dan dihaluskan
- 5 kuning telur
- 2 putih telur
- 150 gram gula pasir
- 160 gram tepung terigu
- 1 sendok makan mentega, dilelehkan
- Daging kelapa muda secukupnya (jika suka)
- Kismis secukupnya
Baca Juga: Menyusuri 3 Destinasi Terbaru yang Membuat Jawa Timur Bergetar Tahun 2024
Cara Membuat:
- Aduk rata kuning telur, putih telur, dan gula pasir dengan pengocok. Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk kembali.
- Tuangkan santan kental dan mentega cair ke dalam adonan. Aduk hingga rata, lalu saring. Tambahkan daging kelapa muda.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin. Beri kismis saat setengah matang, lalu masak hingga matang sempurna. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba! Semoga kue lumpur santan kentang ini menjadi favorit di meja Anda. (fadila)