RadarMadura.id — Siapa yang tidak kenal dengan Cromboloni? Pastry yang menjadi viral di Indonesia ini ternyata memiliki sejarah yang menarik.
Kami, Authentique French Bread, supplier pastry terpercaya di Jakarta, akan mengajak Anda mengenal lebih dekat Cromboloni yang pernah kami ulas sebelumnya. Mari kita simak bersama!
Cromboloni adalah pastry yang tercipta dari perpaduan antara croissant dan bomboloni. Pastry ini berbentuk bulat seperti bomboloni, tetapi memiliki tekstur flaky seperti croissant. Di dalamnya terdapat lapisan krim yang lembut dan manis, seperti bomboloni.
Pastry yang sedang menjadi tren ini ternyata berasal dari New York, Amerika Serikat. Cromboloni diciptakan oleh Scott Cioe, seorang executive pastry chef di Lafayette Grand Cafe & Bakery New York, pada tahun 2022.
Namun, saat itu, ia tidak memanggil Cromboloni, melainkan The Supreme atau New York Roll. Nama Cromboloni mungkin adalah singkatan yang populer di kalangan masyarakat, karena tidak ada sumber yang pasti yang menyebutkan apakah Chef Cioe yang menggantikan namanya.
Baca Juga: Bobocabin Padusan Pacet, Solusi Pengelolaan yang Berbeda di Kawasan Wisata Padusan
Dalam sebuah wawancara dengan Fox News, Chef Cioe mengatakan bahwa ia membuat New York Roll untuk memberikan variasi croissant yang lebih lezat dan menarik.
Ia juga mengatakan bahwa membuat New York Roll tidaklah mudah. Ia membutuhkan waktu tiga hari, mulai dari membuat adonan, melapis-lapis pastry, memanggangnya di oven, hingga menambahkan toping yang sesuai. Ia menggabungkan teknik pembuatan pastry dengan proses pembuatan bomboloni.
New York Roll langsung mendapatkan Berbagai yang luar biasa dari para pelanggan saat pertama kali dijual.
Hal ini mirip dengan yang terjadi di Indonesia, di mana New York Roll (cromboloni) menjadi viral setelah seorang pengguna TikTok membagikan videonya yang ditonton jutaan orang.
Chef Cioe tidak menyangka kreasinya akan menjadi viral, tetapi ia memanfaatkan kesempatan itu untuk mempromosikan New York Roll di media sosial restorannya.
Baca Juga: Menuju Bobocabin Padusan, Tempat Glamping Unik di Kawasan Wisata Padusan
Ia juga terus membuat rasa-rasa baru untuk mempertahankan minat dan tren pastry yang menggugah selera ini.
New York Roll tidak hanya populer di Amerika, tetapi juga di seluruh dunia. Pastry ini menyebar ke berbagai negara, termasuk Indonesia.
Di Indonesia, pastry ini mengalami sedikit perubahan, terutama dalam ukuran, dan diberi nama Cromboloni.
Belum diketahui apakah Chef Cioe yang memberi nama Cromboloni, karena di Amerika, pastry ini masih dikenal sebagai The Supreme atau New York Roll.
Cromboloni memiliki tekstur yang renyah dan garing di bagian luarnya, sementara bagian dalamnya memiliki kelembutan seperti bomboloni yang berisi krim.
Baca Juga: Bobocabin Padusan, Glamping Seru dengan Kolam Air Panas di Kaki Gunung Welirang
Krimnya bisa bermacam-macam, seperti cokelat, almond, vanilla, green tea, dan lain-lain. Karakteristik kombinasi ini membuat Cromboloni menjadi pastry yang lezat dan menggugah selera di mata dunia. (fadila)