RadarMadura.id – Pentol gapek adalah salah satu jajanan khas Sumenep yang memiliki bentuk gepeng karena dibuat dengan cara menjepit pentol.
Pentol gapek terbuat dari ikan cakalang yang dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu-bumbu.
Pentol gapek juga ada yang berisi tahu yang sudah digoreng. Pentol gapek disajikan dengan sambal cenge lendat yang pedas dan gurih.
Berikut adalah resep dan cara membuat pentol gapek ala Ibu Wahyu Ningsih, seorang penjual pentol gapek di Sumenep.
Bahan-bahan
- Tepung tapioka secukupnya
- Daging ikan cakalang yang sudah dihaluskan sebanyak 500 gram
- Garam secukupnya
- Bawang putih yang sudah dihaluskan sebanyak 3 siung
- Merica yang sudah dihaluskan secukupnya
- Tahu yang sudah digoreng sebanyak 10 buah
Cara Membuat
- Campurkan tepung tapioka, daging ikan cakalang, garam, bawang putih, dan merica dalam sebuah mangkuk. Aduk rata hingga terbentuk adonan yang kalis.
- Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Rebus bola-bola adonan dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Ini adalah pentol biasa.
- Potong tahu yang sudah digoreng menjadi dua bagian. Ambil sedikit adonan dan masukkan ke dalam tahu. Kukus tahu yang sudah berisi adonan hingga matang. Ini adalah pentol tahu.
- Panaskan cetakan pentol gapek di atas api. Masukkan pentol biasa dan pentol tahu ke dalam cetakan. Jepit cetakan selama kurang lebih 2 menit hingga pentol berbentuk gepeng.
- Angkat pentol gapek dari cetakan dan sajikan dengan sambal cenge lendat. (fadila)
Baca artikel dan berita menarik dari RadarMadura.id lainnya di Google News
Editor : Ina Herdiyana