RadarMadura.id – Salah satu jajanan atau kue tradisional di Kabupaten Sumenep adalah kue Olet yang legendaris.
Kue Olet merupakan jajanan atau kue tradisional yang berasal dari Kecamatan Lenteng Kabupaten Sumenep.
Dari segi tampilan, kue Olet sekilas mirip kue lupis Jawa, hanya saja terbuat dari bahan dasar singkong yang disajikan dengan serutan kelapa muda dan tangguli (gula aren cair).
Kue Olet biasnya dijual di pasar-pasar tradisional, utamanya banyak ditemukan di pasar Kecamatan Lenteng Sumenep.
Kue Olet dibuat dengan skala besar, kemudian dipotong kecil sesuai ukuran sebelum dihidangkan befrsama bahan lainnya.
Kue olet saat ini sudah jarang ditemukan, namun masih ada beberapa penjual yang masih menjajakannya di pasar tradisional.
Penasaran bagaimana cara membuatnya? Intip selengkapnya resep membuat kue Olet khas Kabupaten Sumenep ini:
BAHAN-BAHAN
• 900 gr singkong, parut
• 100 gr ketan hitam
• 100 ml santan
• 3 sdt garam
• 100 gr gula aren
• 50 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 3 lembar daun pandan
• 100 gr kelapa parut kasar
• Daun pisang secukupnya
CARA MEMBUAT
• Rendam ketan hitam semalam, cuci bersih, kukus selama 10 menit
• Rebus santan, tambahkan pandan, 1/2 sdt garam, 1 sdm gula pasir, rebus sampai mendidih
• Masukkan ketan hitam, masak sampai air terserap
• Siapkan singkong parut, tambahkan 2,5 sdt garam, aduk rata
• Siapkan daun pisang letakkan singkong parut, beri topping ketan hitam, gulung, bungkus seperti membungkus lontong
• Kukus adonan selama 2 jam
Tangguli :
• rebus air, gula aren, 1sdm gula pasir, pandan, masak sampai kuah agak kental
• Jika singkong sudah matang, potong-potong bulat, tata di atas piring saji.
• Beri taburan kelapa parut, kemudian beri larutan tangguli di atasnya.
• Kue Olet siap disantap
Kue Olet mempunyai rasa unik, sedikit rasa gurih pada kue singkong berpadu dengan manisnya gula aren cair membuat citarasanya yang khas.
Demikianlah informasi singkat mengenai resep membuat kue Olet khas Kabupaten Sumenep, selamat mencoba.
Editor : Amin Basiri