RadarMadura.id – Getas adalah salah satu cemilan tradisional khas Sumenep yang terbuat dari tepung ketan, kelapa parut, dan gula. Ada juga di sebagian daerah Sumenep yang menggunakan bahan dasar getas dengan singkong.
Getas memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut di dalam serta renyah di luar. Getas biasanya disajikan saat momen adat Nyadar, yaitu upacara nyekar ke makam para leluhur di kawasan Desa Kebun Dadap Timur, Saronggi, dan Desa Pinggirpapas, Kalianget.
Untuk membuat getas, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram tepung ketan
- 3 buah kelapa parut
- 1 sendok makan garam
- Minyak goreng secukupnya
Untuk membuat lapisan gula, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram gula jawa murni
- 3 butir putih telur
Langkah-langkah membuat getas adalah sebagai berikut:
- Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi lonjong atau bulat pipih sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam sebuah wajan. Goreng adonan tepung ketan dengan api kecil hingga kecokelatan dan matang merata. Bolak-balik agar tidak gosong.
- Angkat dan tiriskan getas, lalu sisihkan.
- Buat lapisan gula dengan cara mengocok gula jawa dan putih telur dengan mixer hingga kental. Anda bisa menambahkan pewarna makanan jika ingin membuat getas berwarna-warni.
- Celupkan getas ke dalam adonan gula. Aduk rata hingga seluruh permukaan getas tertutup gula.
- Hidangkan getas dengan taburan kelapa parut atau sesuai dengan selera. Selamat mencoba dan menikmati getas khas Sumenep! (fadila)
Baca artikel dan berita menarik dari RadarMadura.id lainnya di Google News
Editor : Ina Herdiyana