PAMEKASAN, RadarMadura.id – Di tengah menjamurnya usaha kuliner modern, Bakso Pak Mat tetap bertahan dengan kesederhanaannya.
Warung kecil di Jalan Raya Panglegur, tepatnya di selatan kampus UIN Madura itu masih setia melayani pelanggan sejak 1995.
Warung milik Muhammad Hari tersebut tetap ramai didatangi pembeli meski persaingan usaha kuliner di Pamekasan kian ketat.
Tanpa konsep mewah maupun menu kekinian, cita rasa khas dan harga terjangkau menjadi alasan pelanggan terus berdatangan.
”Dulu sebelum Sekolah Tinggi Agama Islam Negeri (STAIN) Pamekasan berdiri dan sekarang menjadi UIN Madura, saya sudah jualan di sini,” ujar pria yang akrab disapa Pak Mat itu kemarin (15/5).
Pak Mat mengawali usahanya dengan berjualan keliling menggunakan gerobak.
Saat itu, satu porsi bakso lengkap dengan telur dijual seharga Rp 1.500. Seiring waktu, harga naik menjadi Rp 2 ribu hingga Rp 3 ribu.
Memasuki tahun 2000, harga bakso miliknya naik menjadi Rp 5 ribu per porsi. Kini, satu porsi bakso dibanderol Rp 10 ribu.
Pembeli juga bisa menambah mi instan jika ingin kombinasi dalam satu mangkuk.
Harga tersebut sengaja dipertahankan agar tetap terjangkau bagi mahasiswa maupun masyarakat umum. ”Saya tidak mau ambil untung terlalu tinggi,” tutur pria berusia 72 tahun tersebut.
Pada 2005, Pak Mat memutuskan berhenti berjualan keliling dan menetap di kawasan selatan kampus UIN Madura hingga sekarang.
Menurut dia, kawasan kampus menjadi lokasi paling ramai pembeli, terutama mahasiswa.
Meski penjualan tidak seramai dulu akibat persaingan kuliner yang semakin ketat, Pak Mat tetap bertahan menjaga cita rasa baksonya yang khas. (afg/han)
Editor : Amin Basiri